Блинный торт – это оригинальное изобретение русских кулинаров, которые стремятся как можно больше экспериментировать с привычными блюдами. В зависимости от начинки, его можно сделать соленым или сладким. При этом достаточно одного-двух рецептов блинов для создания множества интересных и разнообразных блюд.
В основе торта лежат блинчики, которые готовятся привычным способом на сковороде. Они могут быть пресными или дрожжевыми. В среднем на одно блюдо уходит 15-20 блинов, в зависимости от их толщины и пожеланий повара.
Проявление фантазии и изобретательности начинается с начинки. Это может быть обыкновенное сгущенное молоко или варенье, или же более сложный сладкий крем. Самыми популярными считаются творожный, сливочный, заварной и сметанный. Вместе с кремом в торт добавляют различные фрукты, просто раскладывая их между блинами.
Соленые блинные торты готовят точно также, но для начинки берут овощи, грибы, морепродукты, мясо и пр. Их можно нарезать небольшими кусочками и использовать в качестве закуски.
Подавать блюдо можно холодным, или немного разогретым в микроволновой печи. Сразу после приготовления этого делать не рекомендуется, поскольку и соленым, и сладким тортам необходимо время настояться.
Блинный торт со сметанным кремом и грибами
Фото блинного торта со сметанным кремом и грибами
Очень питательный торт со сметанным кремом, который заменит собой не только закуску, но и основную еду. Приготовление займет лишь немногим больше времени, чем обычные блинчики. При желании в начинку можно добавить зелень, после того, как снимете ее с огня. Если вы предпочитаете плавленый сыр, поместите торт на пару минут в духовку.
Ингредиенты:
- 250 г муки;
- 1/3 стакана растительного масла;
- 500 мл молока;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 щепотка соли;
- 2 яйца;
- 6 ст. л. сметаны;
- 250 г твердого сыра;
- 400 г грибов;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Блинный торт со сгущенкой и бананами
Фото блинного торта со сгущенкой и бананами
Простой тортик, для которого не потребуется тратить время на приготовление крема. Тем не менее, этот десерт отлично впишется в любой сладкий стол и обязательно обратит на себя внимание нежным вкусом и банановой начинкой. Использовать рекомендуется только вареную сгущенку, иначе тортик потечет.
Ингредиенты:
- 300 г муки;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 600 мл молока;
- 3 яйца;
- 1 щепотка соли;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 банка вареного сгущенного молока;
- 2 банана;
- Грецкие орехи.
Способ приготовления:
Сладкий блинный торт с заварным кремом
Фото сладкого блинного торта с заварным кремом
Отличный домашний десерт, который не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Если нет клубники, можно спокойно обойтись и без нее. Она выступает исключительно в качестве декора. Перед тем, как приготовить торт, крем необходимо полностью остудить и немного взбить венчиком.
Ингредиенты:
- 180 г муки;
- 1 л молока;
- 100 мл воды;
- 8 яиц;
- 150 г сахара;
- ½ ч. л. соли;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 50 г сливочного масла;
- 45 г крахмала;
- 200 г клубники;
- 1 ст. л. сахарной пудры;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления:
Шоколадный блинный торт с творожным кремом
Фото шоколадного блинного торта с творожным кремом
Оригинальный тортик, который сочетает в себе шоколадные и обычные блины. Это придает десерту необычный вид и дополнительную вкусовую нотку. Украсить готовый торт можно какао-порошком и грецкими орешками. Если творог покажется слишком сухим, нужно добавить в крем немного молока.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки;
- 600 мл молока;
- 400 г творога;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- 1 ½ ст. л. какао;
- 4 ст. л. сахара;
- 2 яйца;
- 30 мл растительного масла;
- 100 г сметаны;
- Ванилин.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить блинный торт по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Блинный торт – это множество блюд с одной основой, но с разными начинками. Можно превратить его в восхитительный десерт, тающий во рту, или же в сытное второе блюдо для всей семьи. Рецепты могут показаться трудоемкими, но особых сложностей с ними возникнуть не должно. Если же вы впервые готовите подобный тортик, воспользуйтесь несколькими полезными советами от профессионалов:
- Чтобы торт хорошо пропитался, блинчики должны быть максимально тонкими (в разумных пределах);
- Важно, чтобы консистенция крема была тягучей, иначе он может стечь;
- Сладким блинным тортам обязательно нужно дать время настояться и пропитаться кремом;
- Соленый вариант этого блюда рекомендуется после приготовления завернуть в фольгу и спрятать в холодильник;
- Чтобы торт стал более румяным, можно уже готовое блюдо отправить на несколько минут в духовку;
- Чтобы блины на тарелке не слиплись, нужно смазывать каждый сливочным маслом. Удобнее всего его заранее растопить;
- После того, как все блинчики уже будут готовы, нужно накрыть их полотенцем, иначе края могут подсохнуть;
- Тесто для блинов по консистенции должно напоминать кефир. Из слишком густого теста выйдут толстые блинчики, которые плохо подходят для формирования торта;
- Лучше всего жарить блины с минимальным добавлением растительного масла, чтобы торт не получился слишком жирным. Для этого идеально подойдет специальная блинная сковородка.
