Блины с творогом — начинка на любой вкус

Каждая хозяйка наверняка знает, как приготовить блины с творогом. Они частые гости на столе во время завтрака, поскольку сочетают в себе и приятный вкус, и целый набор полезных веществ. Чаще всего блины с творогом готовят сладкими, дополняя медом, сгущенным молоком или вареньем. Соленое же блюдо используют в качестве закуски для праздничного стола, или же подают со сметаной для семейного обеда.

Если рассматривать блины с творогом в качестве десерта, то открывается просто необъятное пространство для кулинарных фантазий. Они хороши и сами по себе, и с другими сладкими продуктами. Так в них добавляют сухофрукты, фрукты и ягоды, орешки, шоколад, мед и пр. Кроме того, из блинов с творогом получаются восхитительные пироги и торты. К ним подходят любые крема и начинки, да и с оформлением блюда обычно не возникает проблем.

Соленые блины с творогом чаще всего дополняют морепродуктами. Для этого лучше всего подходит слабосоленая рыба. Тем не менее, можно обойтись и более простым составом, просто выбрав соленый творог и смешав его со свежей зеленью. Также можно добавить в блины грибы, твердый сыр и любимые специи.

Для блинов с творогом подойдет любое блинное тесто. Нужно только отрегулировать количество соли и сахара, в зависимости от выбранной начинки.

Блины, фаршированные творогом и семгой

Этот рецепт станет приятным сюрпризом для любителей необычных блюд. Сытная начинка превращает блины в идеальную закуску, при этом они остаются нежными и буквально тают во рту. Лучше всего подавать это блюдо со сливочным или сырным соусом.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 320 мл молока;
• 2 ч. л. сахара;
• 2 ч. л. сливочного масла;
• 240 г творога;
• 1 пучок укропа;
• 100 г слабосоленой семги;
• 2 ст. л. сметаны;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

Взбить яйцо с одной ложкой сахара и щепоткой соли.

Добавить в несколько этапов просеянную муку и молоко.

Влить в тесто ложку оливкового масла, хорошо перемешать и оставить его на 15 минут «отдохнуть».

Оставшееся масло использовать для жарки блинчиков.

Нарезать лук тонкими колечками.

На сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла, обжарить лук.

Мелко нарезать семгу и укроп, размять вилочкой творог.

Смешать творог, рыбу, лук и укроп, добавить ложку сахара.

Начинку заправить сметаной, посолить и поперчить по вкусу.

Нафаршировать блинчики, выкладывая начинку на край и сворачивая их рулетами.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом, выложить блины и запечь 10 минут при средней температуре.

Блины на молоке с творогом и изюмом

Самый простой и доступный вариант начинки, который сделает блины с творогом отличным угощением к чаю или кофе. Обжаривать их лучше с обеих сторон по 2-3 минуты, чтобы получилась румяная корочка. Количество теста рассчитано примерно на 7-8 блинчиков.

Ингредиенты:

• 100 г муки;
• 2 яйца;
• 250 мл молока;
• 1 щепотка соли;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. сахара;
• 300 г творога;
• 50 г изюма.

Способ приготовления:

1 яйцо взбить с солью и сахаром до полного растворения крупинок.

Добавить к яйцу молоко и растительное масло, смешать до однородности.

Засыпать муку и хорошо взбить тесто, разбивая комочки.

Разогреть сковороду, немного смазав ее растительным маслом.

Вылить половину половника теста на сковороду и пожарить блин на среднем огне.

Так же испечь остальные блины.

Размять вилкой творог, изюм промыть под теплой водой и обсушить.

Смешать творог с изюмом, добавить яйцо и сахар по вкусу.

Начинку хорошо перемешать и нафаршировать готовые блинчики.

Торт из блинов с творогом и бананом

Блинные торты всегда отлично пропитываются и идеально подчеркивают начинку. Такое блюдо станет просто незаменимым во время Масленицы, да и в любой другой день позволит порадовать близких оригинальным десертом. Блины можно приготовить по своему фирменному рецепту. Готовый торт рекомендуется посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Ингредиенты:

• 8 готовых блинов;
• 100 г сахара;
• 4 банана;
• 400 г творога;
• 200 г сметаны;
• Ванилин.

Способ приготовления:

В чашу блендера выложить творог, ванилин, сахар и сметану, хорошо взбить.

Бананы нарезать тонкими кружочками.

Выложить на плоское блюдо первый блин и смазать его столовой ложкой творожного крема.

Равномерно разложить поверх творога кусочки банана.

Выложить следующий блин и повторять весь процесс, пока не закончатся ингредиенты.

Верхний блин также смазать кремом.

Пирог из блинов с яблоками и творогом

Этот пирог трудно назвать обыденным десертом. Благодаря нежному вкусу и красивому оформлению, он сам по себе создает в доме ощущение праздника. Орешки лучше взять лесные, а яблоки не слишком кислые. Для украшения также можно использовать зерна граната, свежие фрукты, глазурь и пр.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 2 яйца;
• 300 мл молока;
• 100 г сахара;
• 2 ст. л. крахмала;
• 1 щепотка соли;
• 800 г яблок;
• 2 ст. л. корицы;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 80 г изюма;
• 700 г творога;
• 4 ст. л. сливок;
• 40 г орехов.

Способ приготовления:

Высыпать в одну емкость муку, крахмал и соль, смешать.

Вбить в сухие ингредиенты яйца, добавить половину сахара и хорошо вымесить.

Залить молоко, довести тесто до однородности.

Добавить растительное масло, еще раз перемешать и пожарить блинчики.

Смешать блендером творог и сливки.

На дно круглой формы аккуратно выложить 4 готовых блинчика.

Верхний блин покрыть толстым слоем творожной начинки.

Накрыть творог еще двумя блинами, сверху посыпать измельченными орешками.

Выложить еще 2 блинчика.

На сковороде растопить сливочное масло, высыпать оставшийся сахар.

Постоянно помешивая, довести сахар до золотистого цвета.

Яблоки почистить, удалить семена и нарезать тонкими дольками.

Обжарить яблоки в масле с сахаром, посыпать корицей.

Выложить фрукты в форму и накрыть еще одним блином.

Оставить пирог в холодильнике на несколько часов.

Начинка для блинов из творога и вишни

Сочетание вишни и творога всегда дает в результате очень нежную и мягкую начинку. Ягоды при этом нужно довести до консистенции густого киселя и не выкладывать их на блин слишком много, чтобы начинка не вытекала. Крахмал лучше взять кукурузный, а количество сахара регулировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• 100 г вишни;
• 200 г творога;
• 3 ст. л. крахмала;
• 70 мл воды;
• 100 г сахара.

Способ приготовления:

Крахмал развести в воде, поставить на средний огонь.

Добавить в кастрюльку вишни и половину сахара.

Довести полученную смесь до кипения.

В отдельной емкости растереть творог с оставшимся сахаром.

Выложить на блин немного творожной начинки, сверху добавить вишни.

Свернуть блин конвертом.

Теперь вы знаете, как приготовить блины с творогом по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Блинчики с творогом принято считать десертным блюдом, но при желании они могут стать и отличной соленой закуской. При этом способ приготовления практически не изменится за исключением начинки. Как сделать блинчики с творогом в том или ином варианте, можно узнать из следующих полезных советов:

• Для торта или пирога лучше сделать тонкие блинчики, чтобы тесто лучше пропиталось. В остальных случаях они должны быть потолще, иначе блин может порваться от тяжелой начинки;
• Если тесто для блинов получается слишком густым, можно разбавить его чистой водой;
• Для румяной корочки блины после приготовления нужно запечь в духовке 10-15 минут. При этом можно полить их любимым соусом;
• Перед тем, как фаршировать блины, творог нужно максимально измельчить. Тогда начинка будет более нежной;
• Если в твороге слишком много жидкости (сыворотки), выложите его на марлю и слегка отожмите.