Мармеладное производство — это достаточно трудоемкий процесс, который должен отвечать всем нормам, технологиям и существующим рецептам.
Производители утверждают, что именно этим лакомством может наслаждаться каждый человек. В его состав не входят химические ингредиенты, вредные красители и непонятного происхождения консерванты.
Конечно, нужно внимательно читать состав мармелада на упаковке — там должны быть указаны только виноградный сок (для жевательного) или фруктово-ягодное пюре (для желейного), желатин, сахар и сироп глюкозы.
Если имеются красители, то они также должны быть натуральными — то есть на упаковке будет написано, что использовался какой-то натуральный сок или эссенции. Все! Никаких консервантов или загустителей не должно быть.
Производители предлагают покупателям мармелад в разных формах, разными размерами. Для детей будет весьма интересно наслаждаться вкусом мармеладных машинок, фигурок животных, рыбками или буковками.
Для совсем маленьких сладкоежек это может стать и импровизированным уроком — можно по мармеладкам называть цвета (они всегда очень яркие и насыщенные), угадывать изображение животного или букву.
Для более взрослых в продаже имеется кусковой мармелад, который может быть изготовлен в виде обычных пластинок или долек лимона/апельсина, иногда их присыпают сахаром — это всего лишь декорация.
Именно жевательный мармелад выпускается и для диабетиков — там немного другой состав ингредиентов, люди, страдающие этим заболеванием, могут абсолютно спокойно употреблять эту сладость.
Последняя новинка — жевательный мармелад в глазури. Вот уж где радость для малышей! Разноцветные «капсулы» выглядят очень привлекательно, они не тают в руках, продаются в удобных баночках или пакетиках и могут пригодиться в дороге, на прогулке.
Многие задаются вопросом, как производители умудряются сделать такую гладкую и блестящую поверхность глазури? Все просто — применяется поэтапная заливка сахарным сиропом долек мармелада, затем он полностью высушивается и попадает в барабан, где находится небольшое количество воска. Происходит процесс «натирания» каждой конфеты и через несколько мгновений глазурь приобретает нужный вид.
Мармелад — это не только вкусно, ярко и нарядно. Это действительно полезно! Причем, такого мнения придерживаются не только производители, но и официальная медицина.
