Table of Contents
Диета южного пляжа. Во время ее применения не надо урезать калорий и слишком себя ограничивать. Для более стойких она становится образом жизни.
Эту диету создал кардиолог Артур Агатстон, в поиске соответствующего плана питания для своих пациентов. Он отметил, что предложенная диета не только регулирует уровень холестерина и инсулина, но также способствует потери веса.
Потеря веса согласно доктору Агатстону
Создатель диеты South Beach утверждает, что есть хорошие углеводы (сложные с низким гликемическим индексом) и хорошие жиры (полиненасыщенные и мононенасыщенные), которые приводят к потере веса.
Одной из причин увеличения веса в первую очередь является употребление высоко обработанных простых углеводов, которые находятся, среди прочего, в хлебе, легких закусках, кондитерских изделиях, сладких напитках. Эти продукты потеряли во время обработки наиболее ценные питательные вещества: микроэлементы и клетчатку. И они очень отличаются от того, что ели наши предки, из-за чего такие продукты хуже воспринимаются нашим организмом.
Что произойдет после урезки простых углеводов? Производимость инсулина приходит в норму и регулируется воспроизведение жировых клеток. Вместо того чтобы подсчитать калории, повесьте на холодильнике гликемический индекс.
Что вместо углеводов?
Чтобы компенсировать их отсутствие, можно использовать простые (одно- и полиненасыщенные) жиры, а также животный белок. Рекомендуется в основном курица, индейка, рыба, орехи и низким содержанием жира, сыры и йогурт. Но Агатстон не призывает к употреблению продуктов с пониженным содержанием жира (например, обезжиренные продукты, паштеты, обезжиренное мясо). Он считает, что в такого рода еде находится слишком много простых углеводов. Во время применения диеты не стоит отказываться от употребления мононасыщенных жиров (например, оливковое масло). Они повышают вкусовые качества блюд, а также снижают риск сердечных заболеваний.
Диета
План на долгосрочной перспективе. Диета состоит из трех частей. Первая длится две недели. Это самая строгая фаза. В ближайшие дни вы можете только употреблять в пищу яйца, мясо птицы, говядину, рыбу, овощи и сыр с низким содержанием жира. Тогда ешьте 6 раз в день — три основных блюда плюс три закуски (включая десерт).Такой расклад приема пищи позволяет за 2 недели потерять до 6 кг избыточного веса.
Вторая фаза длится, пока не достигнете веса своей мечты. Для текущего рациона вы можете добавить хорошие углеводы с низким гликемическим индексом — это обогатит ваше меню. Последний этап — третья — помогает сохранить желаемый вес. Благодаря ей вы избежите эффекта йо-йо. Она является менее ограничительной, чем предыдущие два этапа. Вы должны есть четыре раза в день. Даже если вам случится неожиданное исключение из диеты, вы всегда можете вернуться на первый этап на неделю или две. А после того, как сбросите избыточные килограммы, сразу же вернетесь на 3-й этап.
Продукты, которые рекомендуется во время фазы I:
Вырезка говядины и свинины, курица, индейка, все виды рыбы и морепродуктов, телятина, мясной фарш (самый нежирный, желательно – куриный), сыры (желтый, домашний, плавленый, творог, Фета – но все они должны быть обезжиренные), орехи фундук, фисташки, арахис), яйца (если нет противопоказаний от врача), сыр тофу, овощи (спаржа, фасоль, брокколи, цветная капуста, сельдерей, огурцы, салат, шпинат, кабачки, грибы, помидоры), жиры (оливковое, рапсовое масло), специи и травы, из сладостей рекомендуются только твердое печенье.
Избегать: куриные крылышки (другие части филе курицы и индейки можно есть, но только без кожуры), мясо уток и гусей, печень и ребра говядины, телячьей грудинки, сыра Бри и других жирных сыров, кукурузу, морковь, все фрукты и фруктовые соки, все продукты с большим количеством крахмала (любой хлеб, рис, макароны, картофель), молоко, мороженое, йогурты (даже обезжиренный), алкогольные напитки (пиво и вино тоже).
Продукты, которые рекомендуется во время фазы II:
Вы можете есть то же самое, что и на этапе I, а также фрукты (яблоки, ягоды, виноград, манго, персики, апельсины, грейпфруты), молоко (обезжиренное или соевое) и обезжиренный йогурт, хлеб (грубого помола), мюсли (те, что богатые клетчаткой), макаронные изделия (только темные, из нескольких злаков), рис (коричневый или дикий).
Избегать: белый хлеб, белый рис и макаронные изделия, картофель, свекла, морковь, кукуруза, бананы, ананасы, изюм, арбузы, фруктовые соки, консервированные фрукты, мед, варенье, мороженое.
Продукты рекомендовал в ходе этапа III:
На этой стадии не существует списка рекомендованных и запрещенных продуктов. Вы можете есть все, что находится в перечисленных продуктах из диеты South Beach. На практике просто сохраняйте здравый смысл, старайтесь есть здоровую пищу и выбирать продукты с низким гликемическим индексом.
