Джелато (gelato) – десерт из Италии с многовековой историей, начинающейся в 1565 году. В этом году флорентийским архитектором по имени Бернардо Буонталенти была изобретена первая в мире мороженица. И вот, спустя несколько сотен лет, мы до сих пор имеем возможность попробовать этот удивительный десерт.
Особенности десерта
Джелато, на первый взгляд, такой же десерт, как и мороженое. Однако это заблуждение! Все дело в тонкостях приготовления итальянского мороженого.
Во-первых, для приготовления используют исключительно натуральные ингредиенты. Никаких искусственных добавок! Это сказывается на сроке его хранения.
Во-вторых, технология производства заключается в медленном взбивании, что делает его менее насыщенным кислородом. Поэтому вкус становится нежным и ощущается словно шелк.
В-третьих, замораживается, хранится и подается gelato при температуре от -12 до -15 градусов, в то время, как обычное мороженое – при -21 градуса. Цифры, наверное, ничего не скажут, надо пробовать. Вы в полной мере ощутите все нотки и отголоски еле уловимых ингредиентов этого нежного итальянского десерта.
И в-четвертых, на выходе получается мороженое содержащее меньшее количество жиров. Тем, кто следит за фигурой или по другим причинам не может позволить себе есть сладкое, джелато станет лучшим во всем разнообразии существующих десертов. В общей сумме выходит всего 7 процентов молочного жира и 15 процентов воздуха. А это чуть ли не в три раза меньше, чем у, допустим, эскимо или сахарной трубочки!
Разновидности вкусов
Вкус у джелато может быть практически любым. Десерт может быть сделан на основе сливок, молока и фруктов. Наиболее популярные вкусы джелато: сливочное, шоколадное, шоколадно-ореховое, жареный миндаль в сахаре и меде или просто с кусочками шоколада.
Но есть и более необычные вкусы, например, черничный йогурт, клубника в белом шоколаде и шоколадный трюфель. Глубину и выразительность привкуса джелато придают тщательно подобранные пряные травы
Где можно попробовать десерт в Москве
Попробовать нежный десерт джелато собственного производства можно в сети кафе SWEETY, которые радуют клиентов с 2013 года яркими и запоминающимися вкусами и частыми новинками. Компания SWEETY разработала уникальный состав джелато из российских ингредиентов и на сегодняшний день продолжает расти, развиваться и дарить людям вкус!
