Сегодня мы с вами будем готовить довольно экзотические бюлда и напиток. У нас в меню: яйца с кальмарами, холодник банановый и напиток из хвои. Ну что, готовы?
Яйца с кальмарами. Отварить яйца 9 -10 минут, охладить, очистить, разрезать пополам и вынуть желтки. Промыть филе кальмаров, удалив внутренности. В подсоленную кипящую воду опустить приготовленные тушки кальмаров, воды должно быть примерно в 3 раза больше, чем кальмаров. С момента закипания варить 3 минуты, достать, промыть холодной водой, дать остыть. Нарезать мелкой соломкой или кубиками, заправить майонезом, соль и перец добавить по вкусу. Можно добавить мелко порезанную головку лука, ошпарив предварительно кипятком. Начинку из приготовленных таким образом кальмаров наполнить половинки яиц. Подавать на большом блюде, покрытом листьями салата. (на 5 яиц берется 200 грамм кальмаров, 50 г майонеза, перец, соль, листья салата).
Холодник банановый. Закипятить молоко, остудить, но не очень сильно. Залив изюм горячей водой, дать ему набухнуть, затем промыть и обсушить. Мелко порезать полтора банана, добавить сахар, желтки 2 яиц, сок лимона и все взбить миксером. Полученную массу вылить в теплое молоко и после полного остывания поставить в холодильник. Перед подачей на стол заправить взбитыми сливками. В каждую из порций всыпать гренки и нарезанные кружочками 0,5 банана. (для 4 порций взять 0,75 литра молока, 3 банана, 3 столовые ложки изюма, 2 желтка, 200 грамм сливок и два ломтика булки для гренок).
Напиток из хвои. Свежие иголки хвои тщательно промыть холодной водой. В кипяток опускать их небольшими порциями с тем, чтобы вода не переставала кипеть. Затем закрыть крышкой и варить 30 – 40 минут. Быстро отцедить отвар, добавить сахар, лимонную кислоту и ароматическую эссенцию. Лимонную кислоту перед добавлением растворить в теплой воде в отношении 1:20. Хранить напиток в холодильнике, но не больше 10 часов. (на 200 грамм хвои сосны взять 2 грамма лимонной кислоты, 40 грамм сахара, 7 граммов ароматической эссенсии и 1,1 л воды).
