Готовим в глиняных горшочках

В глиняных горшочках можно приготовить все, что угодно. Любые, даже самые обычные блюда, приобретают необычный вкус. Сам процесс приготовления еды в горшочке очень прост, после того, как мы заложили в него продукты, делать уже ничего не нужно. Просто ставим глиняный горшочек в духовку, и еда готовится сама.

У глиняного горшочка толстые стенки, они нагреваются медленно и равномерно, поэтому пища в нем получается томленая и сохраняет все полезные вещества. Но самое главное, это вкус. Еда, приготовленная в горшочке, приобретает мягкость и изысканность, которая свойственна старинной русской кухне.

Попробуйте приготовить в глиняном горшочке любое хорошо знакомое вам блюдо, и вы будете приятно удивлены новому вкусу, которое оно приобретет!

Как пользоваться горшочками

1. Глиняный горшочек, перед первым использованием после покупки, следует выдержать в холодной воде не менее часа.

2. Перед приготовлением пищи горшочек нужно погрузить в холодную воду минут на 15. При этом необходимо следить, чтобы жидкость заполнила его полностью. Это нужно для того, чтобы стенки горшочка напитались влагой, тогда приготовленная в нем еда будет более сочная.

3. Глиняные горшочки можно сделать более устойчивыми к перепаду температур. Для этого надо сделать следующее:

• погрузить горшочки в кастрюлю с водой комнатной температуры и довести до кипения на медленном огне, затем оставить их в этой воде до полного остывания;

• прокипятить глиняные горшочки в воде с добавлением уксуса около часа;

• перед эксплуатацией горшочков покрытых глазурью, их следует прокипятить в течение получаса в воде с добавлением двух столовых ложек поваренной соли и двухсот граммов уксуса.

4. После использования горшочки моют мыльным раствором.

5. Поверхность глиняных горшочков склонна к царапинам. Деликатная губка для очистки будет предпочтительней жесткому ершику или грубой мочалке, которые могут повредить глянцевое покрытие.

6. Во избежании появления неприятных запахов, горшочки лучше хранить без крышек (в открытом виде).

7. Глиняные горшочки нельзя ставить на открытый огонь или варочную поверхность, они предназначены только для приготовления блюд в духовке или печи.

8. Горшочки надо ставить в холодную духовку или печь, постепенно набирающую температуру. Во избежание трещин, нельзя ставить горшочек в горячий духовой шкаф или непосредственно на конфорку.

9. Так же не рекомендуется допускать соприкосновение горячей глиняной посуды с холодной подставкой. Помещать извлеченный из духовки горшочек следует на деревянную доску.

10. Если глиняный горшочек размещать на нижней решетке духового шкафа, его не сложно будет извлечь после завершения процесса приготовления пищи.

11. Допускается добавление горячей воды или бульона в уже приготовленное блюдо, если оно получилось излишне густым, холодная же жидкость может повредить сосуд.

12. Лепешки из теста вполне могут заменить глиняные крышки для горшочков – в результате получается свежая выпечка к приготовленному блюду.