Если вы хотите приготовить настоящую пиццу с грибами, вам понадобятся свежие шампиньоны. Не используйте консервированные или замороженные грибы, так как они не дадут тот же вкус и текстуру. Также важно правильно приготовить тесто для пиццы. Рекомендуем использовать муку высшего сорта и дать тесту подняться в течение часа перед выпечкой.
Для приготовления пиццы с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, дрожжи, вода, оливковое масло, соль, шампиньоны, чеснок, орегано, моцарелла и томатный соус. Сначала приготовьте тесто для пиццы, смешав муку, дрожжи, воду, оливковое масло и соль. Затем дайте тесту подняться в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте грибную начинку. Обжарьте шампиньоны с чесноком и орегано до золотистого цвета. Добавьте томатный соус и тушите еще несколько минут. Затем добавьте моцареллу и перемешайте до полного растворения сыра.
После того, как тесто для пиццы поднялось, раскатайте его и выложите грибную начинку. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут или до золотистой корочки.
Ингредиенты для теста
Добавьте 1 чайную ложку сухих дрожжей к муке. Дрожжи помогут вашему тесту подняться и станут залогом его воздушной текстуры. Если у вас есть возможность, используйте свежие дрожжи для еще лучшего результата.
Теперь добавьте 1 чайную ложку соли. Соль придаст тесту необходимую хрусткость и поможет ему сохранить форму во время выпечки. Не переборщите с солью, иначе тесто может получиться слишком соленым.
Для связывания ингредиентов вам понадобится 240 миллилитров теплой воды. Вода должна быть теплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжи. Если вода слишком холодная, дрожжи не активируются, и тесто не поднимется.
Наконец, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Масло придаст тесту мягкость и поможет ему оставаться эластичным во время раскатывания. Оливковое масло также добавит пицце дополнительный аромат и вкус.
После того, как все ингредиенты смешаны, дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте. Это позволит дрожжам активироваться и поможет тесту подняться. После этого тесто готово к раскатыванию и выпечке.
Приготовление грибного соуса
Начните с разогрева оливкового масла в сковороде. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до тех пор, пока они не выпустят сок. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
Добавьте томатную пасту и тушите в течение нескольких минут, чтобы грибы впитали ее аромат. Затем добавьте куриный бульон и соль, и дайте соусу покипеть в течение 10-15 минут, пока он не загустеет.
Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды. Перед подачей добавьте свежие листья базилика и перемешайте.
Сборка и выпекание пиццы
Прежде всего, убедитесь, что ваше тесто для пиццы готово. Если вы используете дрожжевое тесто, оно должно подняться. Если вы используете бездрожжевое тесто, оно должно отдохнуть в холодильнике в течение нескольких часов.
Разогрейте духовку до 220-250 градусов Цельсия. Если у вас есть камень для пиццы или другой специальный противень, поместите его в духовку, чтобы нагреться.
Раскатайте тесто для пиццы на присыпанной мукой поверхности до желаемой толщины. Если вы используете форму для пиццы, поместите тесто в форму и сформируйте края.
Теперь пришло время добавить начинку. Начните с соуса, равномерно распределив его по тесту, оставляя края нетронутыми. Затем добавьте сыр, равномерно распределив его по соусу.
Добавьте грибы и другие ингредиенты, которые вы хотите включить в свою пиццу. Будьте осторожны, не перегружайте пиццу, так как это может привести к тому, что она не пропечется равномерно.
Если вы используете камень для пиццы или другой специальный противень, аккуратно перенесите пиццу на него. Если вы используете обычный противень, поместите пиццу на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Поместите пиццу в духовку и выпекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится, а корочка не станет золотисто-коричневой. Это обычно занимает от 10 до 15 минут, но время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины теста.
После того, как пицца готова, дайте ей постоять в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать. Это позволит соку и жиру равномерно распределиться по пицце.
