Table of Contents
Порой мы так увлекаемся приготовлением основного блюда на ужин или обед, что совершенно забываем о гарнире. Если вы хотите приготовить овощи для гарнира, примите во внимание, какое блюдо у вас основное, и соответственно подбирайте гарнир.
Например, к жаренному на гриле мясу лучше всего подать овощи, тоже поджаренные на гриле. А вот к спагетти, в качестве гарнира, хорошо подходит салат.
Запеченные гарниры
Отличный гарнир у вас получится, если запечь в горшочке зелёную стручковую фасоль с грибами и сливочным соусом, а сверху посыпать слоем жареного лука. Ещё одним популярным овощем для приготовления гарниров является, разумеется, картофель.
Запекать картофель можно с добавлением бесчисленного количества самых разных ингредиентов: помидоров, морковки, баклажанов, кабачков, грибов, лука и специй. Нарежьте картофель дольками или кубиками, выложите его слоями вместе с любыми овощами по вашему вкусу, залейте томатным или сливочным соусом и запекайте в духовке до готовности.
Гарниры, жаренные на гриле
На самом деле, на гриль можно бросить почти любой овощ по сезону, и у вас получится вкусный гарнир, но некоторые овощи особенно предпочтительны. Идеальный гарнир получится из болгарского перца, если вы его нарежете продольными полосками, приправите специями и зажарите на гриле.
Жареный на гриле лук вбирает в себя аромат и вкус древесного угля и дерева, и хорошо сочетается с перцем. Спаржу тоже удобно жарить на гриле, так как она быстро готовится до хрустящей текстуры. Если вы не знаете, что делать с баклажанами, порежьте их кружочками и жарьте на гриле, пока на них не отпечатаются следы от решётки. Простой и вкусный гарнир готов.
Жареные гарниры
В южных странах очень популярны жареные во фритюре овощи, а особенно жареные зелёные помидоры. Чтобы это блюдо получилось особенно вкусным, нарежьте зелёные помидоры кружочками и обмакните каждый кусочек в кляр, приготовленный из муки, яиц, кефира, соли и перца.
Обжаривайте кусочки не более двух минут с каждой стороны в большом количестве горячего растительного масла. Так же можно обжаривать и другие овощи, особенно кабачки и баклажаны. Но в этом случае лучше добавить в кляр острые специи.
Холодные гарниры
Не все овощные гарниры должны быть горячими, а некоторые из них даже не нужно готовить. Салат – универсальный и простой в приготовлении гарнир, в который можно добавлять любые продукты по вкусу: сыр, жареную или отварную курятину, яйца, орехи, гренки, и даже фрукты, например, яблоки или апельсины.
Ещё одним популярным холодным гарниром является картофельный салат. Отварной картофель мелко режется и смешивается с майонезом, горчицей и пряностями. Этот салат помещают в холодильник и подают холодным.
Еще одним холодным блюдом будет салат капрезе – просто дольки помидоров, выложенные на блюдо вместе с кусочками сыра и приправленные базиликом, солью, перцем и капелькой оливкового масла.
