Table of Contents
О том, что пицца пришла в русскую кухню из Италии, знают все. Сегодня это блюдо стало традиционным угощением как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, и для теплых посиделок с друзьями. Вариантов приготовления начинки для такой выпечки немало, есть среди них и оригинальные итальянские, например, пицца с тунцом.
Начинки из морепродуктов для приготовления пиццы считаются оригинальными и особенными, так как более привычными вариантами для русской кухни считаются мясные и грибные ингредиенты. Пицца с тунцом по-итальянски относится к оригинальным рецептам итальянской кухни, но сегодня это блюдо стало любимым и у многих русских хозяек.
Пицца с тунцом и помидорами
Любители рыбных блюд и морепродуктов особенно выделяют рецепт приготовления пиццы с консервированным тунцом и помидорами. Само блюдо отличается оригинальным вкусовым решением и особенным, морским ароматом.
Для начинки следует запастись ингредиентами:
- пара томатов среднего размера;
- 100 гр. консервированного тунца;
- 2 небольшие луковицы;
- сыр моцарелла – 120 гр.;
- чайная ложка сушеного орегано;
- 120 гр. оливкового масла холодного отжима;
- пучок базилика.
Тесто для этой пиццы можно приобрести готовое в супермаркете, можно приготовить и самому. Для рыбного варианта лучше подойдет тесто с добавлением манной крупы, которое готовится из следующих ингредиентов:
- 800 гр. муки пшеничной высшего сорта;
- 200 гр. мелкой манной крупы;
- столовая ложка морской соли;
- 6 ст. л. оливкового масла холодного отжима;
- 14 гр. сухих дрожжей;
- 530 мл. холодной воды.
Рецепт пиццы с консервированным тунцом предусматривает изначальное приготовление теста и специального томатного соуса.
- Просеянную муку высыпают на стол, смешивают с манкой, делают в середине массы небольшое углубление.
- Наливают в углубление воду, аккуратно подмешивая сухую смесь с краев, постепенно добавляя масло, дрожжи, соль.
- Аккуратно с помощью вилки собирают тесто в однородную массу, после чего тщательно вымешивают руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Готовый шар теста убирают в теплое место на час-полтора, после чего вымешивают еще четверть часа. По окончании всех «манипуляций» тесто готово к раскатыванию и приготовлению самой пиццы.
Пока тесто «расстаивается», можно заняться приготовлением специального соуса.
- Томаты опускают в кипящую воду на пару минут, после чего снимают с них кожицу и удаляют семена.
- Мякоть помидоров разминают вилкой до получения однородной кашицы, добавляют оливковое масло, орегано, немного соли, тщательно перемешивают и дают настояться около 10 минут.
После того как соус и тесто готовы, можно приступать к приготовлению самой выпечки. Томатная пицца с тунцом и луком готовится с соблюдением пошагового рецепта:
- Очищенную луковицу нарезают тонкими полукольцами, тунец достают из банки, отцедив предварительно сок, слегка разминают вилкой.
- Тесто раскатывают тонким пластом, слегка приподнимая борта, густо смазывают подготовленным томатным соусом.
- На соус выкладывают лук, тунец, ломтики сыра, измельченные в кусочки произвольной формы и размера.
- Выпекают в разогретой до 150 градусов духовке около четверти часа. Готовая пицца покрывается золотистой румяной корочкой.
Любители более острых вариантов могут добавить в соус немного перца чили или смеси перцев. Истинные ценители итальянской пиццы могут добавить в томатный соус мелко порванный руками базилик и мелко рубленый розмарин.
Совет: пицца с тунцом будет не менее вкусной, если приготовить её на бездрожжевом тесте. Подойдет для этого обычное слоеное тесто, приготовленное по тому рецепту, который хозяйка предпочитает. Можно также приобрести готовое слоеное тесто в супермаркете.
Пицца с тунцом и колбасой
Вариантом семейной пиццы, способной удовлетворить кулинарные предпочтения всех членов семьи, считается пицца-ассорти, начинка которой отличается тем, что содержит и мясной, и рыбный ингредиент: колбасу и консервированный тунец.
Тесто для этого продукта можно приобрести готовое, можно самому приготовить по рецепту с добавлением манной крупы.
Для начинки следует запастись продуктами:
- 150 гр. колбасы салями;
- банка консервированного тунца;
- маленькая банка зеленых оливок;
- твердый сыр – 150 гр.;
- красный лук – 1шт.;
- томаты, оливковое масло, орегано, соль, базилик для соуса.
Начинка для пиццы с тунцом и колбасой не смешивается, важно при приготовлении этого блюда соблюдать последовательность, оговоренную в рецепте.
- Приготовить тесто и оставить его на час-полтора для «отдыха».
- Бланшированные томаты очистить от кожицы и семян, измельчить, смешать с оливковым маслом, специями и травами — приготовить таким способом томатный соус для будущей пиццы.
- Из банки с тунцом отцедить жидкость, рыбу выложить в отдельную ёмкость, помять вилкой.
- Салями измельчить соломкой, оливки отцедить от рассола, каждую оливку разрезать на две половинки.
- Сыр натереть на крупной терке, луковицу порезать тонкими кольцами.
- Тесто тщательно вымешивают в течение четверти часа, раскатывают и снова собирают в шар.
- Раскатывают тесто тонким пластом, немного загибая по краям, образовывая своеобразные «бортики».
- Выкладывают на тесто готовый соус из томатов и специй, равномерно распределяя его по поверхности.
- Кольца лука выкладывают ровным слоем на соус, после этого визуально делят основу пополам.
- На одну половину выкладывают начинку из порезанной колбасы, на вторую – измельченный тунец.
- Оливки, разрезанные пополам, выкладывают на начинки из колбасы и тунца, равномерно распределяют и засыпают тертым сыром.
- Выпекают в духовке при температуре 150-180 градусов в течение 20-25 минут.
Смотрится такое блюдо оригинально: половина с колбасой имеет розоватый оттенок, с тунцом – просто темный цвет. Те, кто предпочитают колбасную начинку, легко смогут определить свою половину деликатесной выпечки.
Можно добавить в начинку для такой пиццы немного консервированных корнишонов. Их вкус и аромат придадут блюду пикантность и дополнят вкус оливок. Некоторые кулинары предпочитают на половину с колбасой добавлять немного консервированной кукурузы: готовая пицца от этого только выигрывает и эстетически, и вкусовым решением. Грибы также выигрышно сморятся и придают особенный изысканный вкус колбасной половине.
Оригинальная итальянская пицца отличается тем, что в её составе почти всегда имеется сыр моцарелла. Для того чтобы не нарушать традиции, можно воспользоваться смесью сыров: половину взять любого твердого сыра и половину моцареллы.
Приготовить традиционную итальянскую морскую пиццу с тунцом несложно, важно правильно подойти к выбору рецепта теста и вариации с начинкой. Стоит помнить и тот факт, что настоящая итальянская выпечка любит оливковое масло, ароматные травы и специи. Соус для смазывания основы также лучше готовить самостоятельно, чем пользоваться магазинными аналогами, например кетчупом или майонезом.
Пицца, приготовленная полностью своими руками, сделает семейный ужин или посиделки с друзьями незабываемым моментом и приятным событием.
Видео: Морская пицца с тунцом: правила приготовления
Понравилась
статья?
Вам понравилась статья?Рейтинг из ДаНетСпасибо за голос
