Как правильно готовить пирог с сыром и зеленью?

Пирог с сыром – это одно из универсальных блюд, которое можно встретить практически в каждой национальной кухне. Грузины, турки, осетины, итальянцы, а также другие народы очень любят пироги с сыром. И это не удивительно, ведь это очень вкусное блюдо, которое готовится достаточно быстро. Отлично подойдет для закуски на праздничный стол и даже станет его украшением.

Существует большое количество рецептов приготовления заливного пирога с сыром и зеленью. Вам нужно выбрать тот, к которому больше всего лежит душа.

Рецепт самого быстрого пирога

Приготовление быстрого пирога с зеленью делится на два этапа: приготовление теста и начинки. Для начала разберемся с тестом.

Вам понадобится:

• около 1-го стакана муки (возможно, потребуется меньше);
• 1 стакан нежирного кефира;
• сода негашеная (треть чайной ложки);
• около 3-х столовых ложек растительного масла.

Подготавливаем тесто:

1. Выливаем в глубокую миску кефир.
2. Постепенно добавляем муку, при этом постоянно помешиваем.
3. Вам необходимо замесить мягкое тесто, поэтому добавляйте муку до тех пор, пока не добьетесь нужного результата.
4. В середине замеса не забудьте обязательно добавить соду.
5. Когда тесто будет готово, продолжайте его месить около 7 минут. У вас оно должно получиться гладким.
6. Во время окончательного вымешивания добавьте растительное масло.
7. Уже готовое тесто накройте полотенцем и отставьте в сторону приблизительно на 20 минут.

Для приготовления вкусной и сочной начинки вам необходимо:

• около 300 граммов сыра;
• 1 яйцо;
• зелень (уроп, петрушка);
• 2 зубчика чеснока (не обязательно);
• сливочное масло.

Сыр для начинки можете выбрать тот, который вы больше всего любите. Это может быть адыгейский сыр, брынза или моцарелла. Некоторые хозяйки делают микс из сыров, и тогда блюдо получается еще вкуснее и сочнее.

Итак, начинаем готовить начинку:

1. Берем сыр и разминаем его либо натираем на крупной терке.
2. Вбиваем в сыр яйцо и все тщательно перемешиваем.
3. Добавляем мелко порубленную зелень и чеснок.

Солить пирог не обязательно, так как сам сыр соленый.

Теперь нам нужно собрать весь пирог. Рецепт следующий:

1. Берем дощечку и посыпаем ее мукой.
2. Выкладываем на неё тесто и аккуратно разминаем его руками. Можно использовать скалку.
3. Тесто должно получиться одинаковой толщины.
4. В центр нашей лепешки выкладываем всю начинку.
5. Берем края теста и хорошо залепляем их к середине лепешки. Действия аналогичные, как при лепке вареников.
6. После этого аккуратно с помощью скалки раскатываем тесто вместе с начинкой. Толстая лепешка должна превратиться в тонкую.
7. Выкладываем наш будущий пирог в форму для выпекания и ставим в духовку на 20 минут. В духовке должно быть приблизительно 220 градусов.
8. Как только вытащите пирог из духовки, обязательно смажьте его сливочным маслом со всех сторон.

Такой пирог на кефире получается вкусным. Лучше всего его употреблять сразу же, как говорится, «с пылу жару». Хотя пирог будет вкусным и холодный. На первый взгляд рецепт сложный, но в процессе приготовления вы сами поймете, что все очень легко.

Вкусный заливной пирог с сыром: рецепт

Заливной пирог – это одно из самых любимых блюд многих людей. Отличается он простотой в приготовлении. К тому же, он никогда не надоедает. Это универсальное блюдо, которое можно готовить в любое время года: как летом, так и зимой.

Рецепт заливного пирога на кефире предполагает наличие следующих продуктов:

• 5 куриных яиц;
• 1 стакан нежирного кефира;
• 1 стакан просеянной муки;
• щепотка соли;
• сода – 1 чайная ложка;
• свежая зелень (лук, петрушка, укроп и другая зелень по вкусу);
• 150 граммов сыра (осетинский, брынза или любой другой);
• майонез – около 2-х столовых ложек.

Готовить такой заливной пирог на кефире, как уже было сказано, очень просто:

1. Для теста берем 1 яйцо и взбиваем его вместе с солью.
2. Муку смешиваем вместе с содой.
3. Продолжаем взбивать и постепенно добавляем кефир, а затем муку.
4. В форму для выпекания выливаем наше тесто. Если форма без антипригарного покрытия, то обязательно смазываем ее растительным маслом.
5. Для начинки возьмите 3 варенных куриных яйца и мелко нарежьте их кубиками. Можно натереть на терке.
6. Зелень также мелко нарезаем.
7. Сыр мелко нарезаем или опять трем на терке, как яйца.
8. Смешиваем все ингредиенты начинки и высыпаем на наше тесто. Оставьте немного начинки для украшения вашего заливного пирога.
9. Берем одно сырое яйцо и взбиваем его вместе с майонезом.
10. Выливаем всю смесь поверх пирога.
11. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и помещаем в него наш пирог. Оставляем его на полчаса.
12. Готовый пирог посыпаем сверху оставшейся начинкой и подаем к столу.

В качестве начинки для заливного пирога можно использовать обычный творог. Такое блюдо отлично подойдет для завтрака. Вы можете приготовить пирог, как со сладким творогом, так и с кислым творогом. В любом случае все члены семьи оценят ваш кулинарный шедевр.

Раскрываем секреты

Для того чтобы приготовить вкусный осетинский или заливной пирог с сыром и зеленью, необходимо знать несколько секретов. В первую очередь нужно обратить внимание на тесто. Оно должно быть тонким. Кладите побольше начинки. От теста появляются лишние килограммы, а начинка приносит настоящее удовольствие. Она должна быть сочная и вкусная. Для примера, если вы берете 700 граммов теста, то начинка должна быть на 100 граммов больше, то есть 800 граммов.

Если вы решили, кроме сыра и зелени, добавить в пирог мясо, то крайне не желательно использовать свинину. Желательно брать говяжий или, на крайний случай, куриный фарш.

Для теста нужно использовать только хорошую муку. Обращайте внимание на помол, сыпучесть, а главное – цвет.

Не вздумайте экономить на сливочном масле. Маргарин для осетинского пирога с сыром ни в коем случае не подойдет.

Если вы делаете дрожжевое тесто, то нельзя использовать различные порошки в качестве дрожжей. Мы все прекрасно понимаем, что найти настоящие «живые» дрожжи в современном мире достаточно сложно. Но если задаться целью приготовить действительно вкусный пирог с сыром, то нет ничего невозможного.

Также вы можете приготовить пирог из слоеного теста. Он также будет очень вкусным и сочным. Рецепт начинки аналогичный. Но вы можете добавить и свои продукты.

Как мы все знаем, любая выпечка должна готовиться исключительно в хорошем настроении. Тесту передаются все ваши отрицательные мысли и плохое настроение. Обратите на это внимание, если хотите приготовить вкусный, мягкий и сытный пирог.

Если вы не хотите возиться с тестом, то можно сделать пирог из лаваша. Это отличный вариант, если к вам неожиданно пришли гости, а кормить их нечем. Достаточно взять лаваш, накидать начинки и отправить в духовку на 20 минут. Преимущество в том, что лаваш не нужно самостоятельно готовить, так как он продается в любом магазине. Лаваш может стать настоящей палочкой-выручалочкой. Как показывает практика, из лаваша получается очень неплохой заливной пирог.

Обратите внимание на форму вашего будущего пирога. Настоящий пирог с зеленью и сыром должен быть плоской формы. Он должен напоминать летающую тарелку.

После выпекания пирога обязательно смажьте его сливочным маслом. Подавать пирог обязательно нужно горячим или теплым. Так он сохраняет все свои полезные свойства и вкусовые качества. Практически во всех рецептах на этом делается особый акцент.