Приветствую вас, милые хозяйки! Сегодняшняя статья, в первую очередь, будет адресована молодым хозяйкам. И в ней мы поговорим о том, как правильно выбрать, в какой посуде готовить, и как ухаживать за посудой.
Прежде, чем приступить к созданию кулинарных шедевров, нужно правильно подобрать посуду, в которой вы будете их готовить. Порой качество блюда напрямую зависит от того, в чем вы его приготовите.
Вот несколько простых секретов выбора и правильного использования посуды:
- Для приготовления каши лучше не использовать эмалированную посуду. Крупа в ней пригорает и с трудом отходит при мытье. К тому же варка каши приводит к растрескиванию и попаданию эмали в пищу. Зато такая посуда отлично подойдет для варки овощей.
- Эмалированная посуда также будет подходящей для приготовления квашеной капусты. Для заквашивания можно еще использовать фаянсовую и стеклянную посуду. Будьте внимательны, если эмаль откололась, то такую посуду лучше не использовать, а без сожаления распрощаться с ней.
- Не стоит добавлять холодную воду в разогретую эмалированную кастрюлю, так как это способствует растрескиванию эмали.
- Чтобы удалить ржавые подтеки с эмалированной посуды, протрите место ржавчины тампоном, смоченным в уксусе.
- Избавиться от накипи на эмали поможет уксусная вода, которую надо налить в кастрюлю и прокипятить.
- Ни при каких обстоятельствах не скоблите посуду с покрытием из эмали. Рекомендуется замочить на некоторое время пригоревшее дно водой, после чего все с легкостью отойдет.
- А вот для кипячения молока на кухне стоит иметь отдельную кастрюльку. Так как при термической обработке молоко имеет свойство впитывать запахи. Чтобы молоко не подгорало, заведите кастрюльку с толстым дном, и каждый раз перед использованием ополаскивайте ее холодной водой.
- Толстое дно также ускорит скорость приготовления вашего блюда. Особенно если его диаметр не превышает размер конфорки.
- Наиболее удобная посуда для хранения продуктов – эмалированная. Она подойдет для хранения первых и вторых блюд, а также творога. Испортить запах таких продуктов как масло, жир, сало, могут глиняные предметы для хранения.
- Чай, кофе, пряности лучше хранить в стеклянной посуде. В такой же посуде рекомендуется хранить соль, уксус и соду. Все эти ингредиенты храните изолированно друг от друга. Важным моментом является герметичность при их хранении.
- Принадлежности для подачи кофе не стоит использовать для других целей и лучше храните их отдельно от другой посуды.
- Чтобы компот дольше сохранил аромат и вкус лучше перелить его в фарфоровую посуду и добавить кусочки лимона.
- Если вы хотите, чтобы новая чугунная сковородка подольше вам прослужила, то ее рекомендуется прокалить. Делается прокаливание следующим образом: насыпьте на дно соль и поставьте на огонь, нагревайте ее максимально дольше. После прокаливания протрите чистой бумагой с использованием той же соли, добавьте жир и снова прокалите.
- Если вы приобрели алюминиевую посуду, то используйте ее исключительно в процессе готовки, для хранения готовых блюд она уже не годится. Алюминиевую утварь также не следует использовать при готовке кислых блюд (борщ, щи, компот, морс и т.д.).
- Посуду из алюминия следует мыть с использованием мыльных средств и нашатыря. Если стенки алюминиевой кастрюльки потемнели, то протрите их уксусным раствором с водой (1:2). Также можно прокипятить воду с добавлением уксусной кислоты (3-4 столовые ложки) в течение 10-15 минут.
- Важно после использования посуду привести в надлежащий вид. Кухонную посуду с жирным слоем можно помыть с горчицей, а затем ополоснуть. Чтобы рыбный запах исчез необходимо протереть емкость уксусом или помыть ее с мыльным средством.
- Посуду, которую использовали при изготовлении теста, для хранения сырого яйца, молока, рыбы или варенья, лучше промыть в холодной воде, а только потом мыть в теплой.
- Избавиться от пригоревшего жира поможет соль, насыпанная на дно: через несколько часов пригоревший жир легко отойдет.
Рецептов вкусных блюд очень много. Но правильное приготовление зависит не только от ингредиентов и мастерства хозяйки, но и от того, в какой посуде готовить еду. Главное помнить об этом и тогда на кухонном фронте все будет получаться, даже первый блин.
