Прежде всего, следует знать, что это самое элементарное, но, тем не менее, очень вкусное блюдо, которое готовят из мяса.
Это может быть
- Свинина. Для отбивных берут шейную часть
- Куриное филе.
- Индейка.
Для приготовления требуются большие порционные куски мяса, которые отбивают специальным молотком. Чаще приготовленное мясо обжаривают в панировочных сухарях, или кляре.
Рецепты блюда могут быть самые разнообразные. Отбивные могут готовить
- С сыром.
- Томатами.
- Черносливом.
- Различными соусами и добавками.
Готовится блюда достаточно быстро, основное правило при приготовлении мясо не пересушить, чтобы оно не было жестким.
Многие дополнительно после обжарки незначительно пропекают мясо в духовке, некоторые кулинары, незначительно пропаривают (для того чтобы отбивная была более сочной). Любители могут добавить, зелень, лук, помидоры и все залить сметаной или майонезом.
Подается готовое блюдо с различными овощными салатами, как гарнир идеально подойдет картошка фри.
Одним из самых распространенных рецептом принято считать отбивную из куриного мяса в яично-сырной шубе. Для того чтобы приготовить данное блюдо, следует заранее заготовить следующие продукты
- Куриное филе – три штуки.
- Соус соевый – 3 столовые ложки.
- Белое вино, желательно полусладкое – пятьдесят граммов.
- Майонез любой жирности.
- Горчица, любая.
- Пожеланию можно взять перец чили молотый и черный.
- Куринные яйца – три штуки.
- Сыр твердый натертый на терку.
- Мука и панировочные сухари, для панировки.
Первое, что требуется сделать – это приготовить маринад из соевого соуса, майонеза, вина, горчицы. Все ингредиенты перемешайте до получения однородной массы.
В полученную массу добавьте по желанию перец.
Филе разрежьте на порционные куски отбейте и замочите в приготовленном маринаде. Оставьте мясо пропитываться на один-два часа.
Приготовленные яйца взбейте и смешайте с сыром, который натрите на мелкой терке. Все компоненты смешайте.
Приготовленное филе сначала обваляйте в муке, после этого в яйце с сыром. Завершите панировочными сухарями. Приготовленную отбивную готовьте на раскаленной сковороде.
