Многие вообще никогда не слышали о таком интересном блюде национальной татарской кухни, как кыстыбый. Блюдом это не назовешь, точнее сказать, что это традиционные лепешки, которые походят на армянские лаваши с начинкой.
Татары и жители Башкирии готовили это блюдо еще с давних времен с крупами внутри. Такая начинка часто разбавлялась мясом и картошкой.
Для теста на кыстыбый берут 300 грамм муки, 150 мл воды и немного соли и сахара, буквально щепотку. Тесто замешивается легко и просто: посолить муку и влить теплую воду в нее. Замешиваем руками минут 10.
Дальше шарик с тестом укутать в пищевую пленку на полчаса. Раскатываем его на лепешки и поджариваем на масле до румяной корочки.
Для начинки можно отварить картошку и потолочь ее, вливая немного молока и масла сливочного. Дальше такое пюре выкладывается на лепешки и складывается пополам. Поджарьте немного, чтобы схватилась лепёшка.
Вот и весь рецепт. Приятного аппетита!
