Апельсиновый пирог — самое лучшее, что вы можете сделать из цитрусовых в это время года, кроме поедания свежих фруктов.
Игнредиенты:
- 2 средних апельсина, предпочтительно Севилья, если таковые имеются
- 225г сахарной пудры
- 1 столовая ложка меда
- 6 яиц, разделенных
- Миндальной муки 300 г
- 1/4 чайной ложки соли
- Горсть миндаля, поджаренный
Для сиропа
- 4 апельсина и лимоны 1.5 шт
- 6 стручков кардамона, слегка дробленых
- 1-3 столовые ложки сахарной пудры, по вкусу
- 2 столовые ложки цукатов апельсиновой корки
Положите апельсины для торта в небольшой кастрюле и залить водой (они будут подниматься к вершине). Накройте и не довести до кипения, затем убавьте огонь и варить их на медленном огне в течение 1,5-2 часов, переворачивая один раз, пока не станут мягкими. В качестве альтернативы микроволновка. Слить и дать немного остыть затем разрезать для проверки, удаляя любые найденный косточки и сделать пюре.
Взбить вместе желтки, сахар и мед до густой пены, затем положить миндаль, вымешать с пюре. Взбейте яичные белки и соль до жесткой, а затем постепенно вмешать в жидкое тесто, соблюдая осторожность, чтобы сбить как можно меньше воздуха.
Нагрейте духовку до 180 ° С. Выпекать около 45-50 минут, или до поднятия пирога.
В то же время, выжать на сок плоды для сиропа в кастрюлю и добавьте кардамон, ложку сахара. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар, а затем попробовать и добавить больше сахара по мере необходимости. Добавьте цедру, затем дайте ему остыть.
Когда торт выходит из духовки, оставьте его в противне и ткнуть несколько отверстий в верхней части зубочисткой. Полить немного сиропом, затем посыпать миндалем и оставить полностью остыть перед передачей на тарелку.
