Table of Contents
Приветствую вас, милые хозяйки! Сегодня я предлагаю вам приготовить для своей семьи вкусный борщ. Варить мы его будем на мясном бульоне.
Для приготовления борща нам понадобятся продукты:
- говядина на косточке – 0,5 кг
- картофель – 4 шт.
- капуста свежая – ¼ кочана среднего размера
- свекла – 1 шт.
- морковка – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- корень петрушки
- лавровый лист – 2 шт.
- паста томатная – 1 ст. ложка
- уксус столовый 9% — 1 ч. ложка
- масло растительное
- перец молотый, соль – по вкусу
- зелень укропа и петрушки
Борщ, рецепт приготовления:
Мясо помещаем в кастрюлю, заливаем водой в количестве 3 литра. После закипания снимаем образовавшуюся накипь, уменьшаем огонь и оставляем вариться 2 часа.
Готовим овощи: чистим картофель, морковь, лук и свеклу. Капусту нарезаем соломкой. Свеклу и морковь трем на терке. Картофель режем кубиками, лук измельчаем.
Свеклу обжариваем с растительным маслом, добавляем уксус и томатную пасту, тушим 5-7 минут под крышкой. В отдельной сковороде обжариваем, с добавлением растительного масла, лук и морковку.
Когда мясо будет готово, вынимаем его, немного охлаждаем, отделяем от кости и нарезаем на небольшие кусочки. В кипящий бульон опускаем картофель. Когда бульон закипит, кладем капусту и варим на слабом огне 5 минут.
Добавляем свеклу, варим еще минут 10. Затем солим, кладем кусочки мяса, лук с морковкой, корень петрушки, перец и лавровый лист. Кипятим еще 5 минут, отключаем огонь и даем настояться минут 20.
Готовый борщ разливаем по порционным тарелкам, добавляем по вкусу сметану или майонез, посыпаем порезанной зеленью.
