Простое и знакомое многим с детства лакомство – карамель – очень просто сделать дома. Она может понадобится в различных целях: как отдельное лакомство, так и составляющая определенного десерта. Преимущество в том, что можно сделать ее разных типов: от мягкой жевательной, до леденцов.
Карамель можно просто сделать из воды и сахара. На полкило мелкого сахара нужно будет чуть больше половины стакана воды. На небольшом огне прогреваем воду с сахаром, ждем, пока сахара полностью растворится и помешиваем дальше, пока основа не станет темной. Дальше выложить карамель горячую в формочки и убрать в холодильник.
Есть и более сложный способ. Для него берут 100 грамм сливочного масла, стакан сахара и 2 ложки жидкого меда (больших), 50 мл молока и ванилина чуток для вкуса.
Нужно приготовить карамель так: нагреть сахарную основу до растопления на легком огне. Потом влить молоко, прогреть так минут 10. Потом берем сливочное масло, ванилин и мед и все это вводим в состав, аккуратно перемешивая лопаткой из дерева.
Карамель варить, пока не загустеет. Застывает такая карамель на пергаменте пластом, а потом ее режут на кусочки.
