Хлеб относится к быстропортящимся продуктам, соответственно, каждая хозяйка должна понимать, что нельзя им запасаться впрок. На семью хлеб покупают из расчета, чтобы его хватило максимум на два дня. На одного человека должно приходиться примерно 300 г хлеба в день.
Стоит отметить, что стремиться приобрести только теплый хлеб неправильно. Врачи утверждают, что хлебная продукция, выпеченная накануне, гораздо полезнее только что испеченного хлеба.
Для хранения хлеба лучше всего приобрести специальную хлебницу. Она может быть деревянной, пластмассовой, или металлической. Для предотвращения порчи хлеба, хлебницу один раз в неделю чистят от скопившихся крошек и обрабатывают слабым раствором столового уксуса, после чего просушивают.
Хлебобулочные изделия можно так же хранить и в полиэтиленовых пакетах, которые используют однократно.
Зачерствевший хлеб можно снова освежить и придать ему прежний вкус и мягкость. Для этого перед подачей к столу хлеб помещают на несколько минут в разогретый духовой шкаф или в микроволновую печь. Подогретый таким способом хлеб следует употребить в течение трех часов, затем он опять станет черствым.
Практичная и экономная хозяйка из уже зачерствевшего хлеба или батона обязательно приготовит какое-нибудь блюдо, которое будет и вкусным, и полезным. Это могут быть обыкновенные сухарики, или разнообразные гренки, пудинги, бутербродные торты, аппетитные запеканки.
В жаркое летнее время из черствого хлеба можно готовить домашний хлебный квас, который гораздо вкуснее заводского.
