Каждая хозяйка желает готовить так, чтобы от ее кухни все гости были в восторге (и члены семьи, разумеется, то же). Но всегда ли удается завоевать статус лучшего повара, ведь современные русские блюда, которые поддат в ресторанах и кафе, отличаются изысканным вкусом, чудесным ароматом и привлекательным оформлением! Для того, чтобы идти в ногу со временем, и использовать все пряности и приправы для улучшения вкуса блюд, можно использовать информацию, представленную на сайте https://pepper.kz/.
С давних времен на столе русской кухни используются такие приправы, как: лавровый лист, петрушка, черный и красный перец, чеснок, гвоздика и т.п. Спустя несколько десятилетий, на столе появились новые специи, ранее не известные. Которые значительно улучшили вкусовые качества блюд, придали особенный аромат празднично обставленному столу.
Например, современные повара советуют использовать для приготовления блюд такие приправы, как:
- Чабер – листья в свежем и сушеном виде используются для салатов и холодных закусок, для солений и маринадов;
- Острый вкус шалфея придает особый вкус блюдам из баранины и говядины;
- Шафран используют для заправки риса и мясного соуса;
- Тархун применяют для консервирования огурцов, кабачков, других овощей;
- Для приготовления вкусных ароматных компотов повара используют аир;
- Морковь и огурцы, а также капусте краснокочанной придаст особый вкус и аромат Анис;
- Базилик по своему аромату и привкусу напоминает мускатный орех или гвоздику, его используют в салатах и супах.
- Для заправки шашлыка очень хорошо использовать барбарис.
Перечень приправ, используемых на столе в русской кухне, можно продолжать до бесконечности. Главное, о чем надо помнить, это – наличие противопоказаний, чтобы блюдо не вызывало аллергическую реакцию. Но до таких трагичных случаев дело не доходит, ведь те или иные приправы для блюд используются в небольших количествах. Тем не менее, перед вводом новой специи, ранее не используемой на кухне, рекомендуется сначала добавлять в продукты совсем небольшую дозу, чтобы не переусердствовать.
