Шашлык по праву является самым вкусным блюдом из мяса, поэтому без него не представляют ни один отдых на природе. Доставка шашлыка на дом всегда доступна, если вы находитесь дома и нет условий для жарки мяса. Однако в этой статье мы хотели бы поделиться некоторыми рецептами мариновки шашлыка, которые делают мясо еще вкуснее и сочнее.
Классический рецепт:
- Свинина – около двух килограмм,
- Уксусная кислота – две чайной ложки,
- Перец молотый по вкусу,
- Лук – четыре головки,
- Соль
- Хорошенько очистите мясо и измельчите на средние кусочки. Далее берем глубокую миску и выкладываем будущий шашлык, посыпаем сверху специями и солью по вкусу.
- Очищаем головки лука и разрезаем кольцами как можно тоньше. Добавляем к мясу.
- Теперь пришло время приготовить маринад. Берем воду кипяченую и добавляем в нее уксусную кислоту. Данной жидкостью поливаем мясо, так чтобы оно покрывало свинину на один палец.
- Маринад следует хранить в холодильнике не менее десяти часов.
- Во время готовки постоянно поливайте свинину маринадом.
Рецепт шашлыка с кефиром:
- Свинина, лучше взять шею или вырезку – два килограмма,
- Лук – четыре головки,
- Кефир – 1 литр,
- Соль,
- Специи, смесь перцев
- Вы должны выбрать самое свежее и мягкое мясо, тогда шашлык получится сочным, ароматным и нежным.
- Перед тем как начинать резать мясо на порционные кусочки следует как можно тщательнее его промыть под проточной водой.
- Мытую свинину выложите на сухие салфетки и дайте просушиться ей.
- Резать мясо необходимо поперек волокон, таким образом, чтобы получились ровные квадраты. Если мясо порезать правильно, то оно равномерно обжариться со всех сторон.
- Берем глубокую миску и выкладываем кусочки свинины. Берем лук, очищаем и режем тонкими колечками, выкладываем его в миску к мясу и заправляем специями и солью. Перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался.
- Мясо со специями заливаем кефиром, мешаем и закрываем салфеткой или пищевой пленкой. Хранить такой маринад следует в холодильнике не менее шести часов.
Осталось лишь развести огонь и начинать жарить. Мясо необходимо постоянно переворачивать, чтобы корочка образовалась со всех сторон равномерно. На стол шашлык подается вместе с кетчупом и зеленью.
