Витамин D необходим организму человека, так как обеспечивает усвоение поступающего с пищей кальция и фосфора, поддерживает крепость костей и здоровье мышц, помогает защититься от множества болезней. Существует две разновидности: витамин D2 содержится в растительных продуктах, D3 — в мясе и рыбе. Какой из них более ценен?
В течение многих лет диетологи уверяли пациентов, что обе формы витамина D «биологически равноценны». Иными словами, добавка в пищу одинаковых доз одной или другой разновидности в равной степени повышает уровень витамина в крови. Однако исследователи из Университета Суррея показали, что это не так. Руководитель университетской кафедры наук о питании Сюзан Лэнам-Нью (Susan Lanham-New) утверждает:
«Мы обнаружили, что по сравнению с витамином D2, D3 вдвое эффективнее для повышения уровня витамина в организме, когда назначается в обоснованных суточных дозах. Это открытие означает, что рекомендации здравоохранения должны быть пересмотрены, поскольку многие утверждают, будто две формы витамина D эквивалентны».
Чтобы исключить влияние солнечного света, под действием которого активизируется производство витамина D организмом человека, исследование проводилось на протяжении двух зим. В нём приняли участие 335 женщин. Волонтёров случайным образом разделили на пять групп и давали им соки и бисквиты с D2 или D3 или вовсе без витаминов.
Оказалось, что у тех женщин, которые получали D3, содержание витамина D в крови увеличилось после 12-недельного курса в среднем на 75%. У тех, что принимали растительный D2 — на 33%. Различий в результатах в зависимости от формы приёма — с бисквитом или соком — не выявлено.
У участниц, которых кормили пустышкой, содержание витамина D в крови снизилось примерно на четверть. То же самое происходит с большинством людей, не принимающих в условиях зимнего дефицита солнечного света достаточного количества витамина с питанием.
Кроме этого, выяснилось, что у получавших D2 волонтёров существенно снизилось производство витамина D организмом, из-за чего исследователи высказали предположение, что длительный приём витамина D2 может нанести вред здоровью.
Таким образом, растительная и животная форма витамина D влияет на человеческий организм по-разному, что следует учитывать, покупая витаминные препараты и биологически активные добавки к пище.
Витамин D — важное для здоровья питательное вещество. Летом и весной на его содержание в продуктах питания можно не обращать внимания, если ежедневно проводить под солнечными лучами 15-20 минут. Чтобы солнечные ванны имели действие, достаточно держать оголённой десятую часть поверхности кожи. Открытого и не обработанного солнцезащитным кремом лица, шеи и рук вполне достаточно.
Зимой или в любую пору года, когда нет возможности провести пару десятков минут под солнечными лучами, принимайте витамин D в виде аптечных препаратов. Обратите внимание на аннотацию, ищите в перечне витамин D3.
Лучший источник полезного витамина D среди продуктов питания — жирная рыба.
