Если вы ищете простой и бюджетный рецепт для семейного ужина, обратите внимание на капустные оладьи. Этот рецепт не только экономит деньги, но и обеспечивает полезный ужин, богатый витаминами и клетчаткой.
Для приготовления капустных оладий на сковороде вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: капуста, лук, яйца, мука и соль. Начните с натирания капусты на терке или измельчения в блендере. Затем добавьте мелко нарезанный лук, яйца, муку и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получилось тесто.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите ложку теста на сковороду. Придайте оладьям форму и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте капустные оладьи горячими с вашим любимым соусом или добавьте их в качестве гарнира к основному блюду.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к приготовлению вкусных капустных котлет — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежей белокочанной капусты. Она должна быть плотной и хрустящей на ощупь. Для этого рецепта вам понадобится примерно 1 кг капусты.
Помимо капусты, вам также понадобятся лук и чеснок для аромата, а также яйца и хлебные крошки для связки. Для жарки используйте растительное масло с нейтральным вкусом, такое как подсолнечное или кукурузное.
Чтобы приготовить капустное пюре, которое будет основой для котлет, начните с нарезки капусты на мелкие кусочки. Затем поместите их в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой. Слейте воду и дайте капусте остыть.
После остывания капусту можно переложить в блендер или кухонный комбайн и превратить в пюре. Если у вас нет этих приборов, вы можете использовать терку или мясорубку для получения аналогичного результата.
Пока капуста остывает, нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте жареные лук и чеснок к капустному пюре, а также яйца и хлебные крошки. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
Теперь ваши ингредиенты готовы к приготовлению капустных котлет. Следующий шаг — формирование котлет и обжаривание их на сковороде. Но об этом мы поговорим в следующем разделе.
Приготовление капустных оладий на сковороде
Начните с нарезки белокочанной капусты тонкими полосками. Затем, чтобы сделать капусту более нежной, натрите ее солью и оставьте на 10 минут. После этого отожмите лишнюю жидкость.
В другой миске смешайте капусту с яйцами, мукой, луком, чесноком, петрушкой, солью и перцем. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получить однородное тесто.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте капустные оладьи горячими, полив их сметаной или майонезом. Приятного аппетита!
