Ищете идеальный рецепт капустного заливного пирога без кефира? Тогда вы попали по адресу! Мы поделимся с вами нашим любимым рецептом, который гарантированно порадует вас и ваших близких.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста, мука, яйца, масло, соль и перец по вкусу. Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, яйца и масло до получения однородной консистенции. Затем добавьте соль и перец и хорошо вымесите тесто.
Теперь перейдем к начинке. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу и отставьте в сторону.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для выпечки, формируя бортики. Выложите начинку из капусты на тесто и распределите ее равномерно. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку, плотно прижимая края.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет золотистой. Готовый пирог можно подавать горячим или холодным, по вашему желанию.
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для вашего пирога. Для этого вам понадобится мука, вода, соль и дрожжи. Муку лучше всего просеять, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Добавьте дрожжи, соль и воду, а затем замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки, если слишком сухое — воды.
После замеса тесто нужно поставить в теплое место на 30-40 минут, чтобы оно поднялось. Вы можете накрыть его чистым полотенцем или пищевой пленкой, чтобы предотвратить высыхание. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать ему подняться еще раз. После второго подъема тесто готово к использованию.
Подготовка фарша и сборка изделия
Начните с нарезки капусты. Тонко нашинкуйте белые листья, чтобы они стали нежными и мягкими после термической обработки. Не забудьте удалить жесткий стебель, так как он может сделать фарш грубым.
Теперь перейдите к приготовлению фарша. В миске смешайте нашинкованную капусту с яйцами, мукой, солью и перцем. Если вы хотите добавить больше аромата, добавьте мелко нарезанный лук или чеснок. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
Для сборки изделия возьмите форму для выпечки и выложите тесто на дно и по бокам. Убедитесь, что тесто равномерно распределено и не оставляет пробелов, так как это может привести к утечке фарша во время выпечки.
Заполните форму фаршем, плотно прижимая его к тесту. Убедитесь, что фарш равномерно распределен и не оставляет пустот. Это поможет предотвратить образование воздушных карманов во время выпечки.
Наконец, накройте фарш оставшимся тестом. Убедитесь, что тесто полностью закрывает фарш, чтобы предотвратить вытекание жидкости во время выпечки. Сделайте несколько надрезов на тесте, чтобы выпустить пар во время выпечки.
Важно не переусердствовать с фаршем, так как это может привести к разрыву теста во время выпечки. Также не забудьте смазать форму для выпечки маслом, чтобы пирог легко отделился после выпечки.
