Продукты:
- 700 г картофеля
- 4 яйца
- 150 г мороженной овощной смеси
- 1 маринованный огурец среднего размера
- 1 столовая ложка каперсов
- 120 г сыра чеддер
- 120 г белого хлеба (раскрошенного)
- четверть чайной ложки соли
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- растительное масло для жарки
- соль и черный молотый перец – по вкусу
Картофельные крокеты, приготовление:
Картофель отварить и размять в пюре. Приготовить три вида начинки:
1) нарезать зеленый лук колечками и смешать с натертым на крупной терке сыром чеддер;
2) мелко порубить два вареных яйца и смешать их с нарезанным маринованным огурцом и каперсами;
3) мороженную овощную смесь обдать кипятком.
Картофельное пюре разделить на 3 части и соединить с тремя видами начинок. Каждую из частей разделить еще на 8 частей. Сформовать из них небольшие крокеты разных форм.
Окунуть крокеты во взбитые яйца и обвалять в хлебных крошках. Жарить в большом количестве разогретого растительного масла до образования золотистой корочки.
Готовые картофельные крокеты подавать в горячем виде с зеленью и маринованными овощами.
P.S. Картофельные крокеты можно готовить с мясной и любой другой начинкой.
