Карвингом в кулинарии называют искусство вырезать декоративные композиции из разных продуктов питания. В основном объектами работы являются овощи, фрукты или ягоды, но иногда можно встретить работы из других продуктов.
Для карвинга используются специальные приспособления, инструменты и ножи. Имея большой арсенал инструментов, можно не ограничивать свою фантазию, создавая умопомрачительные произведения, которые будут захватывать дух.
Конечно, как и любое другое прикладное искусство, карвинг требует немало практики. Создание объемной, сложной композиции может занять несколько часов. Надеяться на быстрый успех не нужно. Но, можно сказать с уверенностью, любой новичок без опыта может успешно начать заниматься этим ремеслом.
Существуют специальные ножи для карвинга, которые освоить вовсе не тяжело. Простые фигуры можно создавать за считанные минуты. Новичкам не стоит пытаться использовать сразу все инструменты, лучше поэтапно осваивать сначала одни, потом плавно переходить к другим более сложным.
Хорошие, качественные и удобные ножи могут существенно облегчить процесс обучения. Они будут максимально эффективно выполнять нужные задачи, но такие ножи могут стоить довольно дорого. Низкокачественные инструменты, во-первых, могут быть неудобны, а, во-вторых, их нужно постоянно затачивать, что в случае фигурных и рифленых ножей крайне нелегко. Это может отбить желание заниматься карвингом.
К сожалению, все декоративные фигуры из овощей, фруктов или ягод недолговечны. Конечно, существуют методы продлить жизнь определенных продуктов, но любые произведения рано или поздно портятся и вянут.
Жизнь некоторых ограничена несколькими часами, другие же могут продержаться день-два. Всегда жалко смотреть, как увядает очередное творение, но в кулинарном карвинге это неизбежно.
Научиться карвингу можно самостоятельно. Есть немало книг и видео с пошаговыми примерами некоторых работ. Их часто можно получить с наборами ножей для карвинга. Особо ленивые могут пойти на специальные курсы, но это не избавит от необходимости многочасовой практики.
Не стоит забывать, что все-таки центром любого обеденного стола должна быть вкусная и сытная пища. Какие бы красивые декоративные композиции не были бы на столе, основные блюда должны быть на достойном уровне. Тогда гости будут поражены не только видом и оформлением блюд, но и их вкусом.
Попробуйте себя в карвинге прямо сейчас!
