Если вы ищете способ разнообразить свое меню и добавить в него что-то действительно особенное, то суп из кислой капусты — идеальный выбор. Этот суп — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, а его неповторимый вкус и аромат напомнят вам о настоящих традициях русской кухни.
Для приготовления этого супа вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: кислая капуста, картофель, морковь, лук, чеснок, специи и вода. Но не стоит недооценивать этот рецепт из-за своей простоты. Именно в этих скромных ингредиентах скрывается секрет настоящего вкуса и аромата супа из кислой капусты.
Начните с обжаривания лука и моркови на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к ним измельченный чеснок и обжаривайте еще несколько минут. Затем переложите эту смесь в кастрюлю и добавьте туда же нарезанный картофель и кислую капусту. Залейте все это водой и варите до готовности картофеля.
Пока суп варится, не забудьте добавить в него специи по вкусу. Лавровый лист, черный перец и тимьян — идеальное сочетание для этого супа. Но не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые специи.
Когда суп будет готов, подавайте его горячим, посыпав сверху зеленью укропа или петрушки. Этот суп идеально подойдет для холодного осеннего или зимнего вечера, когда хочется чего-то согревающего и вкусного.
Так что не ждите больше, попробуйте приготовить суп из кислой капусты и насладитесь настоящим вкусом традиции!
Ингредиенты и их подготовка
Начните с выбора свежей квашеной капусты. Обратите внимание на ее цвет — он должен быть ярко-белым или слегка розоватым, а не серым или коричневым. Промойте капусту под проточной водой, чтобы удалить лишнюю жидкость и соль.
Для приготовления супа вам понадобится картофель. Выберите картофель среднего размера и без глазок. Тщательно вымойте его под проточной водой, чтобы удалить остатки земли и грязи. Затем нарежьте картофель кубиками, не очищая кожуру, так как она содержит полезные вещества.
Также вам понадобятся лук и морковь. Лук лучше всего использовать репчатый, а морковь — среднего размера. Очистите их от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Это поможет им быстрее приготовиться и равномерно распределиться в супе.
Для аромата добавьте в суп лавровый лист, перец горошком и чеснок. Лавровый лист можно использовать свежий или сушеный, а перец горошком — черный или душистый. Чеснок лучше всего использовать свежий, но можно также использовать сушеный или замороженный.
Наконец, не забудьте добавить в суп немного масла для обжарки овощей и воды или бульона для варки супа. Вы можете использовать растительное масло, оливковое масло или сливочное масло в зависимости от ваших предпочтений. Для варки супа можно использовать обычную воду или бульон из курицы, говядины или овощей.
Пошаговый рецепт приготовления кисло-сладкого супа с квашеной капустой
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 300 грамм квашеной капусты, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 литр воды, соль и перец по вкусу, а также 2 столовые ложки муки для загущения супа.
Первым делом обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь. Когда они станут мягкими, добавьте к ним нарезанную картошку и жарьте еще несколько минут.
Тем временем нарежьте квашеную капусту небольшими кусочками и добавьте ее в кастрюлю к остальным ингредиентам. Тушите все вместе в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте в кастрюлю воду, доведите до кипения и варите суп на медленном огне в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Пока суп варится, приготовьте мучной соус для загущения. Для этого смешайте муку с небольшим количеством холодной воды до образования однородной массы. Медленно влейте эту смесь в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Добавьте соль и перец по вкусу и варите суп еще несколько минут, пока он не загустеет. Готовый суп можно подавать горячим, посыпав его зеленью или сметаной.
