Table of Contents
Чизкейк считается блюдом американской кухни. Этот вкусный и нежный десерт уже завоевал популярность во многих странах, в том числе и у нас в России.
Сегодня вниманию хозяек я предлагаю рецепт клубничного чизкейка с декоративным слоем – это отличный десерт для жарких летних дней. Ваши близкие безусловно оценят его оригинальность и необычный вкус.
Для приготовления этого десерта потребуются:
Ингредиенты для шоколадной основы:
- 1 упаковка (около 225 г) хрупкого шоколадного печенья;
- 65 г арахисового масла.
Ингредиенты для клубничного слоя:
- 1 упаковка клубничного желе;
- 40 г желатина;
- 600-700 г свежей клубники;
- 550 г измельченного в блендере творога;
- 145 г сахара (для сладкоежек можно взять больше);
- 30 мл кокосового ликера или амаретто;
- 440 мл кокосового молока.
Ингредиенты для декоративного слоя:
- 325 мл напитка «Sprite»;
- 45 г сахара;
- 45 г желатина;
- 115 г крупной свежей клубники;
- листья мяты.
Клубничный чизкейк, рецепт приготовления
1. Шоколадная основа. Печенье хорошенько размять, смешать его с арахисовым маслом и выложить плотным слоем на дно разъемной формы. Разровнять шоколадную основу с помощью ложки. При желании можно сделать небольшие бортики.
Примечание: количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром не больше 23 см.
2. Клубничный слой. Подготовить клубничное желе, как описано в инструкции на упаковке, но с меньшим количеством воды (вместо указанного количества жидкости взять только 200 мл).
Добавить сюда же весь указанный желатин и отставить массу в сторону. Пока будет готовиться клубничное суфле, желатин как следует набухнет.
Клубнику очистить от стебельков, тщательно промыть и подсушить. Затем в большой миске перетереть ее в состояние пюре с помощью погружного блендера.
Получившуюся клубничную массу необходимо протереть через плотное сито, чтобы в десерте не было мелких крупинок.
В творог добавить кокосовый ликер, сахар, кокосовое молоко и все тщательно перемешать погружным блендером на минимальных оборотах.
Клубничное пюре следует поочередно смешать вначале с творожной массой, а затем с клубничным желе.
Переложить все в разъемную форму поверх шоколадной основы и отправить в холодильник на 3-4 часа.
3. Декоративный слой. В небольшой кастрюльке соединить «Sprite» и желатин, отставить на 10 минут, затем добавить сахар и подогреть до растворения желатина и остудить.
На застывшую клубнично-творожную массу выложить ломтики свежей клубники и мятные листья, которые необходимо залить декоративным слоем прозрачного желе.
Дать немного постоять, пока желе не застынет. Клубничный чизкейк готов. Приятного аппетита!
