Table of Contents
Рыбу, относящуюся к лососевым, принято называть красной, так как большинство видов имеют мясо красного цвета. Это и дальневосточные лососи, кета, голец, горбуша, нерка, и атлантическая семга.
Все породы лососевых всегда ценились из-за вкусного и полезного мяса. Такая рыба широко используется в кулинарии для приготовления первых и вторых блюд, холодных закусок и салатов.
Красная рыба в фольге, запеченная в духовке
Быстро и без особых хлопот можно приготовить красную рыбу, если запечь ее в фольге в духовке. Чтобы она получилась более сочной и нежной её надо замариновать на 30-40 минут.
Для маринада на 1 кг филе потребуется:
- полстакана воды;
- сои (соуса) 50 мл;
- перца черного;
- винного уксуса одну ст. ложку.
Также для приготовления рыбы нам потребуется зелень укропа или петрушки, специи (по вашему вкусу, можно взять черный и душистый перец, орегано) и 30 грамм масла (сливочного).
Рецепт приготовления:
Разделать красную рыбу на филе.
Опустить филе в маринад на полчаса.
После маринования, уложить один кусок рыбы на фольгу кожей вниз. Посыпать солью, специями и зеленью, добавить сливочного масла.
Накрыть первый кусок вторым куском филе так, чтобы кожа была сверху, также посыпать специями и зеленью, и положить масло.
Накрыть фольгой и хорошо закрепить края фольги, чтобы не проникал воздух. Поместить в разогретую духовку и запекать 35-40 минут.
Вынуть из духовки, раскрыть фольгу и подавать горячей.
Красная рыба, запеченная в фольге, получается очень мягкая и нежная, с приятным сливочно-пряным вкусом.
