Как приготовить крем для торта, должна знать каждая сознательная хозяйка, поскольку в паре с вкусными коржами, он открывает путь к сердцу всех домочадцев. При этом совершенно не обязательно быть мастером кондитерских изделий. Некоторые рецепты очень легкие и основаны всего на двух-трех продуктах, а их воплощение в жизнь займет не более пяти минут. Что же касается любителей более сложных десертов, то для них существует множество необычных и интересных вариантов крема для всех видов тортов.
Главным продуктом в составе крема для торта может выступать сгущенное молоко, свежее молоко, сливки, сметана, творог, йогурт, сливочное масло и пр. Все они будут отличаться и по вкусу, и по густоте, и по калорийности. Также во всех кремах обязательно присутствует сахар или сахарная пудра и ванилин. Дополнительно используют яйца, муку, ванильный сахар или экстракт, лимонный сок или кислоту. В зависимости от рецепта, ингредиенты смешивают между собой, взбивают, кипятят, перетирают и т. д.
Крем для торта используют не только в качестве пропитки, но и как украшение. С помощью специальных приспособлений из него получаются любые узоры и орнаменты. Для более прочных декоративных элементов чаще всего готовят крем по особому рецепту, специально для оформления десерта.
Крем из сливок для бисквитного торта
Фото крема из сливок для бисквитного торта
Один из самых простых вариантов крема для торта. Чтобы получить идеальную консистенцию, важно выбрать достаточно жирные и свежие сливки. Если они хотя бы немного прокиснут, использовать их для крема уже не стоит. Применять для взбивания блендер или высокую скорость миксера не рекомендуется, поскольку так сливки могут очень быстро превратиться в масло.
Ингредиенты:
- 500 мл сливок;
- 50 г сахарной пудры;
- 5 г ванильного сахара.
Способ приготовления:
Сметанный крем для медового торта
Фото сметанного крема для медового торта
Коржи для медового торта обычно сами по себе достаточно насыщенные, поэтому слишком сладкие пропитки использовать не рекомендуется. Сметанный крем придает десерту легкую кислинку, из-за чего блюдо кажется более свежим и легким. Указанного количества хватит примерно на 10 коржей.
Ингредиенты:
- 500 г сметаны;
- 500 мл молока;
- 2 стакана сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 щепотка ванилина.
Способ приготовления:
Заварной крем для торта из молока
Фото заварного крема для торта из молока
В кулинарных книгах этот рецепт можно встретить под названием «французский заварной крем». Он получается очень нежным и питательным. При желании можно заменить молоко водой, но от этого вкусовые качества немного пострадают, хотя и уменьшится калорийность В процессе варки крема, его нужно постоянно помешивать.
Ингредиенты:
- 100 г муки;
- 400 г сахара;
- 750 мл молока;
- 5 яиц;
- 1 щепотка ванилина;
- 25 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Вкусный творожный крем для торта
Фото вкусного творожного крема для торта
Творожный крем всегда придает торту некую изюминку, превращает его в изысканный и полезный десерт. Чем более тщательно вы просеете сахарную пудру, тем нежнее получится вся масса. Творог должен быть 9%-ой жирности, или больше. Измельчать его на первоначальном этапе необходимо до полного разбивания зерен.
Ингредиенты:
- 250 г творога;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- 200 г сахарной пудры.
Способ приготовления:
Шоколадный масляный крем для торта
Фото шоколадного масляного крема для торта
Даже небольшое количество какао-порошка превращает любой торт в шоколадное лакомство. При этом калорийность крема не увеличится, да и само приготовление не станет труднее. Перед тем, как готовить, масло лучше нагреть до комнатной температуры.
Ингредиенты:
- 120 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 150 г сахарной пудры;
- 15 г какао;
- 15 мл воды;
- 5 г ванильного экстракта.
Способ приготовления:
Простой белковый крем для украшения торта
Фото простого белкового крема для украшения торта
Как известно, кулинария – это бесконечное поприще для фантазии. Именно поэтому, множество хозяек задумывается не только, как приготовить, но и, как украсить, то или иное блюдо. Чтобы декор получился качественным и все его элементы долго удерживали форму, лучше сделать для этого особый белковый крем по этому рецепту.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 200 г сахара;
- 1/3 стакана воды;
- 1 щепотка соли;
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить крем для бисквитного торта по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Крем для торта – это основная часть вкусных домашних десертов, которые поразительно меняют вкус и внешний вид, в зависимости от наполнения. Правильный крем поможет не только пропитать коржи, но и украсить блюдо. Разобраться, как сделать разные варианты начинок для тортов, помогут советы от профессиональных кондитеров:
- Сливки, молоко и прочие продукты для крема необходимо предварительно охладить. Также рекомендуется подержать в холодильнике и посуду, которая будет использоваться во время приготовления;
- Вместо сахара для крема лучше использовать сахарную пудру. Так он получится более однородным;
- Чтобы крем можно было использовать и на следующий день, нужно добавить в него желатин;
- Для взбивания молочных продуктов нужно использовать среднюю скорость миксера, чтобы не превратить крем в масло;
- Если крем используется для украшения торта, его можно подкрасить овощным соком (сельдерей, свекла, морковь), или же покупными красителями;
- Во время приготовления крема, в котором присутствуют горячие ингредиенты, важно взбивать его миксером до полного остывания. В противном случае, масса может осесть.
- Для украшения торта важно использовать только густые варианты кремов и стараться надолго не оставлять готовое изделие в теплом месте;
- После нанесения крема на коржи, нужно дать торту постоять в холодильнике или при комнатной температуре несколько часов. Так он успеет хорошо пропитаться.
