Table of Contents
Перловка – это доступная по цене крупа, а также кладезь пользы. Хотя в старину ее называли «мужицким рисом», она все равно считалась царским блюдом. Перловку замачивали на 10-12 часов, варили на жирном молоке, долго томили в печи, и заправляли сливками, подавая на царский стол.
Когда в армейском меню появилась перловая каша, солдаты ее прозвали «шрапнелью» из-за жесткости, для них ведь никто не старался готовить по-царски. Сейчас перловую крупу принято относить к продуктам традиционной русской кухни.
Попробуйте почувствовать себя царем (царицей), приготовив курицу с перловкой в горшочках.
Необходимые ингредиенты для 4 порций:
- перловая крупа – 250 гр.;
- соль;
- щепотка молотого черного перца;
- вода – 250 мл;
- куриные голени – 8 шт.;
- сало с мясной прослойкой – 100 гр.
Для маринада:
- лук репчатый – 2 головки;
- чеснок – 2 зубчика;
- аджика (не острая) – 2 ст. ложки;
- майонез – 4 чайные ложки;
- черный перец молотый.
Курица с перловкой в горшочках, рецепт приготовления
1. Крупу необходимо хорошо промыть, залить стаканом воды. Доведя до кипения, убавить на минимум огонь и варить 15 минут. Добавить соль, перец, затем накрыть крышкой и оставить до утра.
2. Куриные голени вымыть, подсушить. Смешать все ингредиенты для маринада, мелко нарезав туда лук и чеснок. Замариновать курицу в приготовленном соусе и оставить до утра.
3. Утром разложить распаренную перловку по горшочкам, залить кипятком вровень с кашей. Туда же выложить курицу и мелко нарезанные кусочки сала.
Распределить поровну оставшийся маринад и запекать в духовке при 200ᵒC около часа. Затем горшочки с готовой царской кашей укутать и томить около получаса.
Подавать курицу с перловкой в горшочках нужно с зеленью, сметаной и свежими овощами. Приятного вам аппетита!
