Вы когда-нибудь задумывались, как некоторые люди делают слои своих тортов такими идеально ровными? Ну, у меня есть ответы для вас прямо здесь. Стоит сразу отметить приобрести подложка прямоугольная под торт можно тут.
Если вы не замесите тесто должным образом, более вероятно, что ваши пирожные пропекутся неравномерно. У вас могут получиться шаткие слои, у вас могут появиться маленькие карманы, которые вздуваются и вытекают, или вы даже можете найти туннели в своем пироге. Вот почему вы действительно хотите потратить время заранее и убедиться, что вы тщательно смешиваете вещи.
Это означает, что вы должны внимательно прочитать и следовать инструкциям рецепта, особенно если вам предписывается использовать ингредиенты комнатной температуры.
И если «комнатная температура» когда-либо вас смущала, обычно это где-то около 68-70 F или около 20 C. Так что, если вы живете где-то очень тепло или очень холодно, это может быть не ваша настоящая комнатная температура.
Причина, по которой эта температура часто так важна, особенно для масляных тортов, заключается в том, что она обеспечивает идеальный баланс. В этом температурном диапазоне ингредиенты достаточно теплые, чтобы их можно было легко смешать, но достаточно прохладные, чтобы сохранить некоторую структуру.
Если вы думаете об идеальном тесте для торта, это тесто, в котором все идеально сочетается без необходимости перемешивания. Так что тут важна температура.
И в том же духе всегда полезно остановиться и соскрести со стенок и дна чаши для смешивания шпателем и убедиться, что ничего не осталось несмешанным.
Вы можете полностью испечь свои торты на любой сковороде, которая вам нравится, но если вы пытаетесь испечь идеальные слои, сковорода действительно имеет значение!
На мой взгляд, лучшие формы для выпечки — это формы из анодированного алюминия. Они прочные, но легкие, а алюминий является отличным проводником тепла, что поможет вашим пирогам пропечься равномерно.
Вы действительно хотите убедиться, что получаете анодированный алюминий, что в основном просто означает, что алюминий прошел процесс отделки, который делает его устойчивым к коррозии. Это позволяет выпекать торты с кислыми ингредиентами, такими как лимон или шоколад, без металлического привкуса. Вам также не придется беспокоиться о ржавчине кастрюль.
