Лаваш с начинкой – это универсальное блюдо, которое может
служить как сытной закуской, так и полноценным обедом, в зависимости от
выбранного состава. Главный плюс лаваша с начинкой – это быстрое и простое
приготовление, с которым справится даже ребенок!
Лаваш – это жареная пресная лепешка армянского
происхождения. На сегодняшний день можно найти достаточно пышный лаваш, который
можно использовать вместо хлеба, но для приготовления рулетов понадобится
именно традиционный тоненький лаваш. Толщина такой лепешки не более 0,5см.
Варианты начинок могут быть самые разные. По большому счету,
каждый кулинар может легко придумать свой уникальный рецепт. Так, например,
появились хот-доги в лаваше, бурито, шаурма и пр. Фантазируя на тему начинки,
проще всего представить ее в виде салата: мелко нарубленные ингредиенты и
вкусная сочная заправка. При этом можно сделать вегетарианское блюдо, или добавить
мясо и морепродукты, использовать обычный кетчуп и майонез, или же приготовить
свой фирменный соус.
Самые популярные ингредиенты для лаваша с начинкой – это куриное
мясо, грибы, твердый или плавленый сыр и малосольная рыба.
Лаваш с начинкой отлично подойдет для пикника, фуршета,
школьного завтрака, домашней трапезы и станет оригинальной закуской на
праздничном столе. Его можно подавать цельным конвертиком, при этом, даже не
используя столовые приборы, или же разрезать на небольшие порционные рулеты.
Рулетики из лаваша с грибной начинкой
Лучший способ превратить обычный лаваш в аппетитную закуску –
подобрать правильную начинку и разрезать на порционные кусочки. Такие рулетики из лаваша
очень сытные, вкусные и привлекательные на вид. Обычно они одни из первых
разлетаются со стола!
Ингредиенты:
- Мука – 500г;
- Дрожжи (свежие) – 20г;
- Сливочное масло – 50г;
- Грибы – 400г;
- Плавленый сырок – 3шт;
- Зелень;
- Лук-порей;
- Соль.
Способ приготовления:
1.
Смешать муку, дрожжи и 1 стакан кипяченой воды;
2.
Размягчить сливочное масло, добавить к тесту и
замесить;
3.
Притрусить разделочную доску мукой и выложить тесто, тщательно
вымесить;
4.
Разделить тесто на одинаковые шарики по 5-6см, каждый
раскатать в тонкий блинчик;
5.
Разогреть сковороду до очень высокой температуры и, не
добавляя масла, обжарить каждый блин с двух сторон по 10-15сек;
6.
Измельчить зелень, грибы и белую часть лука;
7.
Лук обжарить до полупрозрачности, добавить на сковороду
грибы и жарить еще 15 минут;
8.
Развернуть лаваш, густо смазать 1 плавленым сырком и высыпать
сверху половину зелени;
9.
Сверху положить еще один лаваш, так же смазать сыром и
равномерно выложить грибы;
10. Накрыть
блюдо третьим лавашем, использовать весь оставшийся сырок и зелень;
11. Свернуть
тугой рулет, заворачивая начинку вовнутрь, обвернуть пищевой пленкой и положить
в холодильник на 2 часа;
12. Нарезать
на порционные кусочки, как показано на фото, и подать к столу.
Тонкий лаваш с начинкой крабовые палочки
Для любителей морепродуктов лаваш можно нафаршировать
рыбными консервами или малосольной семгой. Если же нужен более экономный
вариант, то на помощь приходят всеми любимые крабовые палочки. Такое блюдо
идеально подходит для трапезы на природе. При желании можно добавить зелень или
чеснок.
Ингредиенты:
- Лаваш – 1шт;
- Крабовые палочки – 1 упаковка;
- Твердый сыр – 200г;
- Майонез;
- Соль.
Способ приготовления:
1.
Крабовые палочки нарезать кубиками, сыр натереть на
мелкой терке;
2.
Начинку заправить майонезом, посолить и перемешать;
3.
Развернуть лаваш и равномерно распределить по нему
начинку;
4.
Свернуть рулет и нарезать на порционные кусочки.
Армянский лаваш с начинкой с курицей
Этот рецепт можно часто встретить в закусочных во многих
городах мира. Он настолько простой, что приготовление занимает буквально
несколько минут. При этом блюдо получается сытным, питательным и намного более
полезным и легким, чем продукция фаст-фуда.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500г;
- Лук – 1шт;
- Укроп – 1 пучок;
- Маринованные огурцы – 3шт;
- Болгарский перец – 1шт;
- Листья салата – 1 пучок;
- Лаваш – 4 листа;
- Майонез;
- Соль и перец.
Способ приготовления:
1.
Филе нарезать кубиками и обжаривать 5 минут на
разогретой сковороде;
2.
Огурцы, лук и перец порезать небольшими кубиками;
3.
Мелко порубить укроп, листья салата порвать руками на
мелкие кусочки;
4.
Все ингредиенты смешать в одной тарелке, посолить и
поперчить;
5.
Заправить начинку майонезом и перемешать;
6.
Разделить начинку на 4 части, выложить на подготовленные
лаваши и свернуть рулетом.
Конвертики из лаваша с начинкой в духовке
Конвертики по виду напоминают блинчики, но готовятся гораздо
быстрее (при условии уже готовых лавашей). Начинка внутри очень сочная, а сам
конвертик получается хрустящим и очень аппетитным на вид. Идеальный вариант для
заправки – чесночный соус.
Ингредиенты:
- Лаваш – 2шт;
- Помидоры – 4шт;
- Ветчина – 300г;
- Сыр (твердый) – 300г;
- Майонез – 200г;
- Чеснок – 1шт;
- Зелень;
- Соль и перец.
Способ приготовления:
1.
Измельчить несколько зубчиков чеснока (4-8 по вкусу) и
укроп, смешать с майонезом;
2.
Каждый лаваш разрезать на 8 одинаковых квадратиков;
3.
Каждый квадратик с одной стороны смазать тонким слоем
чесночного соуса;
4.
Сыр и ветчину нарезать ломтикам, помидоры – колечками;
5.
На лаваш выложить слоями сыр, помидор, ветчину, снова
помидор и снова сыр;
6.
Завернуть конвертики, выложить на противень и запекать
в духовке 10-15 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить лаваш с начинкой по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Лаваш с начинкой – это универсальное блюдо,
которое, если и не заменит всю трапезу целиком, то станет ее выгодным дополнением.
Как приготовить лаваш сегодня – в качестве закуски или основного блюда, решать
только вам. В любом случае пригодится несколько рекомендаций:
- Если вы готовите лаваш самостоятельно,
имейте в виду, что он будет прожариваться очень быстро. Поэтому заранее
раскатайте все «блинчики» и только потом приступайте к жарке; - Тонкий лаваш нельзя слишком обильно
смазывать соусом — он может размякнуть и
порваться; - Чтобы рулеты пропитались, их нужно оставить
в холодильнике на 2-3 часа. Конверты же, наоборот, подают горячими; - Для того чтобы правильно завернуть лаваш,
поместите начинку в середину, соедините правую и левую сторону лаваша и
сверните рулетик, начиная с нижнего края.
