Не так давно на прилавках магазинов появились удивительные белые с коричневыми пятнышками шарики — перепелиные яйца, но быстро и уверенно вошли они в рацион россиян, в рецепты праздничных и ежедневных блюд.
Это и не удивительно, ведь перепелиное яйцо — просто кладезь полезных веществ, оно содержит: витамины А, В1, В2 и В12, магний, цинк, фосфор, железо, здоровые жиры, фолиевую кислоту и протеин.
А вот холестерина в этих яйцах намного меньше, чем в куриных. К тому же, калорийность этого продукта составляет 168 кКал. Все это делает перепелиные яйца невероятно полезными для лечения неврозов, укрепления иммунитета, активизации мозговой активности и похудения.
Обычно такие полезные продукты не являются вкусными, но давайте попробуем приготовить салат с перепелиными яйцами и заодно оценим вкусовые качества.
Ингредиенты для салата:
- Тунец — 200 грамм
- Перепелиные яйца — 8 штук
- Помидоры черри — 8 штук
- Лук репчатый — половина средней головки
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Винный уксус или лимонный сок — 1 чайная ложка
- Листья салата Ромэн — по вкусу
- Сахар, соль, черный молотый перец — по вкусу
Салат с перепелиными яйцами и тунцом, рецепт приготовления
Первым делом необходимо приготовить соус для салата. Для этого берем оливковое масло и винный уксус/лимонный сок, смешиваем, добавляем соль, сахар и перец по вкусу.
Затем полукольцами нарезаем лук, кладем его в приготовленную ранее смесь, маринуем там в течение 7-8 минут. Ставим отвариваться перепелиные яйца (три минуты будет достаточно), а в это время моем листья салата, высушиваем их салфеткой.
Помидоры черри также моем, разрезаем на половинки, крошим тунец на некрупные кусочки. Достаем перепелиные яйца, очищаем и режем на половинки или четвертинки — как вам больше нравится.
В глубокую салатную тарелку рвем листья салата на кусочки произвольной величины и формы, поливаем их половиной соуса из оливкового масла и винного уксуса.
Сверху выкладываем нарезанные помидоры черри и перепелиные яйца, добавляем кусочки тунца и маринованный лук, второй половиной соуса поливаем уже готовый салат. Bon Appetit!
В данном салате перепелиные яйца являются ярким акцентом, придающим особую пикантность и неординарность. Попробуйте, и вы не пожалеете!
