Я от плиты не отходила бы совсем, если б не работа, другие дела и заботы. Этим очень удивляю всех знакомых и подружек. К кулинарии в общем-то у всех (ну или почти у всех) прямо отвращение, люди готовят только потому, что надо. А я с детства не боялась что-то испортить, любила экспериментировать, правда, не всегда получалось вкусно и то, что я хотела. Зато теперь много чего знаю и умею, и это позволяет мне очень разнообразить рацион питания моих близких, которые всегда остаются очень довольны моими кулинарными экспериментами.
Салаты я очень люблю и готовлю их практически каждый день, так как их основные преимущества — это, во-первых, быстрота приготовления и отсутствие подогрева, и, во-вторых, — витамины! Всегда готовлю разные, поэтому они никогда не надоедают. Ведь существуют салаты не только растительные и овощные, но и рыбные, с другими морепродуктами, мясные, с ветчиной, печеночные… Я хочу поделиться с вами рецептами своих самых любимых салатов.
Салат «Сон в звездную ночь».
Все продукты я беру «на глаз»: сухарики, 1 банка кукурузы, 150-200 г ветчины, яйца, твердый сыр, майонез.
Салат укладывается на блюде слоями.
Первый слой – сухарики (можно взять любые, кроме рыбных).
Второй слой – кукуруза (без жидкости).
Третий слой – нарезаем ветчину соломкой. Ее можно взять и больше, чем 200 г — это кто как любит.
Четвертый слой – тертые вареные яйца.
Пятый слой – тертый сыр.
Сверху полить майонезом, проткнуть ножом и для украшения можно посыпать разноцветной кокосовой стружкой. Дать салату постоять и немного пропитаться. А теперь можно подавать к столу.
Салат «Любимый».
Для его приготовления нам понадобится: 2 куриных окорочка, 200 г отварных опят, 3 средние картофелины, 3 средние морковки, 4 яйца, чеснок, майонез.
Окорочка отвариваем в подсоленной воде. Опята обжариваем на растительном масле до сухости. Грибы должны быть обязательно чуть пережаренными. Овощи и яйца тоже отвариваем.
Салат укладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом.
Первый слой – грибы.
Второй слой – натертый на крупной терке картофель.
Третий слой – натертая морковь.
Четвертый слой – натертые белки.
Пятый слой – окорочка, мелко порезанные и смешанные с пропущенным через чесночницу чесноком (окорочка должны быть очень хорошо «чесноченные»).
Желтки натираем на мелкой терке и посыпаем ими салат. Получается красиво и очень вкусно.
Салат «Сорочье гнездо».
Все продукты я беру на глазок: мясо (лучше свинина), репчатый лук, сухарики, консервированная кукуруза, изюм, морковь, твердый сыр, майонез.
Продукты укладываем на блюдо горками. Одна горка жареное мясо, вторая — обжаренный лук (мелко порезанный), третья – сухарики, четвертая – кукуруза, пятая – распаренный изюм, шестая – сырая морковь, натертая на мелкой терке и седьмая горка – сыр, натертый на крупной терке.
Между горочек налить майонез. Перед раскладыванием по тарелочкам – перемешать. Этот салат очень вкусный и сытный. Он очень красиво смотрится на праздничном столе, хватает всем гостям, так как получается его много.
Салат из кальмаров.
Для его приготовления возьмем 0,5 кг филе кальмаров, 0,5 кг картофеля, 2 небольшие головки лука, 4-5 ст. ложек растительного масла, 50 г зеленого лука, специи – по вкусу.
Сваренные кальмары нарезать соломкой. Отварить картофель в мундире, охладить его, очистить и нарезать тонкими кружочками. Порезать лук (по желанию его можно немного обжарить) и смешать с картофелем и кальмарами, заправить растительным маслом, солью, перцем и осторожно перемешать. При подаче посыпать салат мелко нарезанным зеленым луком. По вкусу можно добавить 3%-ный столовый уксус.
Приятного вам аппетита!
