Table of Contents
Нежный бисквит, заварной крем и характерный медовый вкус – все это отлично характеризует известный с детства десерт ‒ торт «Медовик». Десерт уже давно стал классическим и традиционным как в праздники, так и в будние дни. «Медовик» представляет собой рецепт, который имеет некоторые сложности. Поэтому если вы решили приготовить быстрый десерт, то обратите внимание на другие рецепты, которые не занимают такого количества времени.
Несмотря на определенные трудности в приготовлении, по-настоящему вкусный медовик не теряет своей популярности уже много лет. Его готовят как дома, так и в кулинариях. Но если вы хотите получить десерт, который не содержит генномодифицированных продуктов, то обратите внимание на нашу подборку интересных рецептов.
Именно поэтому многие хозяйки стремятся узнать по-настоящему идеальный классический рецепт медовика со сгущенкой. В данной статье вы сможете найти множество интересных идей для приготовления наивкуснейшего лакомства, которое точно порадует ваших родных и друзей.
Содержание статьи
Классический рецепт
Самым вкусным и простым способом приготовить данный торт является классический рецепт. Благодаря соблюдению несложных правил вы сможете научиться быстро готовить десерт, который станет вашим фирменным блюдом.
Итак, для приготовления коржей нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука ‒ 750 грамм;
- Сахар ‒ 1 стакан;
- Мед ‒ 1 столовая ложка;
- Яйца ‒ 3 штуки;
- Сливочное масло ‒ 100 грамм;
- Сода ‒ 2 чайные ложки.
Чтобы приготовить вкусный крем, необходимо взять следующие продукты:
- Яйца – 2 шт.;
- Молоко ‒ 0,5 литра;
- Сахар ‒ 0,5 стакана;
- Мука ‒ 90 грамм;
- Масло сливочное ‒ 100 грамм.
Приготовление торта всегда начинают с создания теста для коржей.
Чтобы бисквит получился максимально нежным, необходимо соблюдать четкую последовательность действий:
- На водяной бане следует растопить масло, мед и сахар.
- В это время необходимо хорошо взбить яйца и соду.
- После того как масло, мед и сахар полностью растопились, аккуратно введите в получившуюся смесь яйца, взбитые с содой. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы произошла максимально качественная реакция, благодаря которой масса начнет быстро увеличиваться в объемах. В целом теста должно стать примерно в 3 раза больше, нежели было изначально.
- Заварную основу необходимо смешать с мукой, которую желательно заранее просеять, чтобы избежать появления комочков.
- Тесто охлаждаем в холодильнике примерно на 20 минут, затем делим на равные порции. Раскатываем тонкие коржи на столе.
- Выкладываем корж на противень, который нужно смазать маслом.
- Чтобы корж равномерно пропекся, прокалываем его вилкой по всей поверхности.
- В заранее разогретую до 200 градусов духовку или духовой шкаф ставим коржи. Выпекаем до золотистого цвета.
Пока в духовке выпекаются наивкуснейшие коржи, переходим к приготовлению крема из сгущенного молока.
Данный процесс также выполняется в несколько этапов:
- На плите нагреваем молоко и сахар.
- Добавляем яйца и провариваем 5 минут.
- Даем крему остыть.
- Добавляем нужное количество сливочного масла.
- Взбиваем блендером до получения однородной консистенции.
Теперь необходимо собрать торт, смазывая коржи. Готовое лакомство необходимо оставить пропитаться в холодильнике. Немного проявив фантазию, вы можете украсить торт. Чаще всего торт украшают при помощи крошек, которые получаются путем обрезания коржей по форме. Остатки размельчают и посыпают торт со всех сторон. Вкусный домашний медовик готов! Приятного аппетита!
Медовик с заварным кремом-брюле
Эффектно подчеркнуть медовый вкус поможет крем-брюле. Такой десерт является необычной интерпретацией классического рецепта. Для того чтобы удивить домашних и друзей оригинальным тортом, вам необходимы следующие продукты:
- Коржи для медовика ‒ 8 штук (классический рецепт представлен выше в статье);
- Сливки ‒ примерно 0,3 литра;
- Молоко 200 мл;
- Яйца – 2 шт.;
- Сахар ‒ 100 грамм;
- Лимонная кислота ‒ 1/5 чайной ложки;
- Сода ‒ одна щепотка.
Основными этапами приготовления крема являются следующие шаги:
- Делаем сироп из сахара и воды. Когда смесь станет золотистой, необходимо обязательно добавить лимонную кислоту и немного соды. Готовой смеси следует дать хорошо остыть, прежде чем добавлять другие ингредиенты.
- Хорошо взбить сливки в устойчивую пену. Лучше использовать мощный блендер. Кроме того, необходимо взять жирные сливки, иначе масса будет неправильной консистенции.
- В сливки добавляем сахарный сироп, не стоит торопиться на данном этапе, в противном случае сливки будут отделяться от сиропа, и продукты будут переведены зря.
- Сварить яичную взбитую смесь в молоке при помешивании, остудить, смешать со сливочной массой.
- Крем готов, когда имеет гладкую однородную консистенцию.
- Смазываем и оставляем не менее чем на 6 часов, чтобы коржи смогли напитаться нежной текстурой крема и стали мягче и вкуснее.
Благодаря несложным действиям, которые перечислены выше, вы сможете приготовить невероятный интересный и вкусный медовый торт.
Медовик с заварным кремом и сметаной
Данный способ приготовления отличается сравнительной простотой и потрясающим вкусом. Многие хозяйки хотят узнать подробный рецепт торта с использованием сметаны.
Итак, для приготовления вы должны подготовить следующие продукты:
- Мука ‒ 0,5 кг;
- Молоко 250 мл;
- Сметана (жирность должна быть не ниже 25%) ‒ 250 грамм;
- Сахар ‒ 1,5 стакана;
- Яйцо ‒ 3 шт.;
- Сливочное масло ‒ пачка;
- Мед ‒ 70 грамм;
- Сода ‒ 1,5 чайной ложки.
Чтобы рецепт по-настоящему удался, необходимо соблюдать последовательность действий:
- Аккуратно взбить яйца. Желательно воспользоваться блендером или миксером, чтобы яйца были воздушными.
- Смешать сахар, мед и масло. Смесь должна растопиться, после этого нужно ввести яйца и постоянно помешивать. Таким образом, получается заварная основа, которую нужно варить не более 5-7 минут.
- Добавляем соду. Благодаря химической реакции масса теста увеличивается примерно в 2-3 раза.
- Добавляем муку. Тщательно вымешиваем, следим, чтобы не появлялись комки, и тесто было гладкое и ровное. Формируем шар и даем тесту остыть в течение нескольких минут.
- Делим получившееся тесто примерно на 8 частей.
- Каждый шарик раскатываем и выпекаем в течение 3-5 минут, до золотистой корочки.
- Важно сделать проколы в тесте, чтобы корж равномерно пропекся, и чтобы впоследствии не появлялось «горбов», а торт был ровным и аккуратным.
Пока выпекаются коржики, лучше не терять время и сделать крем.
Для двух кремов вам необходимо выполнить следующие действия:
- Сметану тщательно взбить миксером, постоянно подсыпая сахарный песок. Такие манипуляции лучше делать от 10 до 15 минут.
- Варим яйца с сахаром в молоке, остудив, добавляем масло, вымешиваем до однородной консистенции, чтобы масса была гладкой.
Таким образом, у нас получается два вида крема. Сборка и промазывание проходит поочередно. То есть первый корж намазываем сметанным кремом, накрываем другим коржом, смазывая его заварным.
Можно украсить крошкой. Также вы можете проявить фантазию и придумать собственный уникальный декор десерта.
Для идеальной пропитки торт лучше оставить на ночь в холодильнике.
Медовик с заварным кремом и шоколадом
Если вы являетесь истинным любителем шоколада, то в заварной крем для медовика вы можете добавить шоколад или какао – 100 г на 1 л крема. Также некоторые украшают любимый с детства десерт шоколадными мишками.
Чтобы приготовить шоколадных мишек для украшения торта, вам необходимо выполнить следующие действия:
- Растопить плитку шоколада или две на водяной бане. Все время помешивайте шоколад и следите, чтобы его консистенция не была густой.
- Аккуратно залить в силиконовую форму. Предварительно смажьте сливочным маслом форму, чтобы в дальнейшем было проще вытащить, не повредив фигурку.
- Остудить. Обычно достаточно тридцати минут, чтобы шоколад полностью остыл.
- Убрать в холодильник на длительное время.
- Утром достать из холодильника, аккуратно вытащить шоколадных мишек из формы.
- Украсить торт.
Благодаря несложным действиям вы сможете быстро и эффектно украсить «Медовик».
Существует несколько советов и хитростей, которые позволят сделать идеальный во всех отношениях торт:
- Чтобы медовик получился нежным, необходимо первоначально пропитать его сиропом. В качестве пропитки превосходно подходит чайный или кофейный сироп с большим количеством сахара.
- Чем тоньше коржи, тем вкуснее и нежнее будет десерт.
- Перед тем как начинать обрезать коржи, хорошо наточите нож. Во-первых, так вы быстрее справитесь с процессом, во-вторых, торт получится ровнее и аккуратнее.
- Толстые коржи требуют большего количества времени на пропитку, поэтому лучше делать тонкие коржи. Для них требуется большее количество крема, и лучше, чтобы он был густой.
- В качестве украшения идеально подойдут орехи, чернослив и шоколад. Можно проявить фантазию в сочетании.
Торт «Медовик» ‒ это прекрасный вариант десерта, который каждый может приготовить самостоятельно в домашних условиях. Проявив немного фантазии, вы сможете сделать традиционное русское лакомство оригинальным и интересным. Только будьте готовы немного постараться, так как это не вариант «на скорую руку».
Видео: Торт Медовик с заварным кремом
Понравилась
статья?
Вам понравилась статья?Рейтинг из ДаНетСпасибо за голос
