Если вы ищете рецепт для приготовления вкусного и сытного блюда, то мясной рулет на кислом молоке — идеальный выбор. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и экономит ваше время и деньги. Кислое молоко, также известное как простокваша или кефир, придает тесту неповторимый вкус и текстуру.
Для приготовления мясного рулета на кислом молоке вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм фарша, 200 грамм кислого молока, 1 яйцо, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, а также немного муки для замеса теста.
Начните с приготовления теста. Смешайте кислое молоко, яйцо, соль и перец в миске. Добавьте муку и замесите тесто. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
Теперь приготовьте начинку. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте, пока он не станет коричневым. Приправьте фарш солью и перцем по вкусу.
Раскатайте тесто на противне, смазанном маслом. Выложите фарш на середину теста и сформируйте рулет. Заверните края теста вокруг рулета и защипните их, чтобы рулет не развалился во время выпечки.
Выпекайте мясной рулет в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Дайте рулету остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Ингредиенты и приготовление теста
Для приготовления теста вам понадобятся: 500 г муки, 250 мл кефира, 2 яйца, 10 г дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара и 50 г растопленного масла. Начните с того, что смешайте дрожжи, сахар и теплый кефир. Дайте этой смеси постоять в течение 10-15 минут, пока дрожжи не начнут действовать. В другой миске смешайте муку и соль. Сделайте в муке углубление и влейте туда дрожжевую смесь, яйца и растопленное масло. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получилось слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды. После замеса теста дайте ему подняться в течение 1-1.5 часов в теплом месте, накрыв его чистым полотенцем.
После того, как тесто поднялось, можно приступать к приготовлению начинки и выпечке изделия.
Подготовка фарша и сборка изделия
Начните с подготовки фарша. Для этого возьмите 500 грамм мясного фарша (свинина с говядиной в соотношении 1:1), 1 небольшую луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 3 столовые ложки манной крупы, соль и перец по вкусу.
Очистите лук и чеснок, затем мелко их нарежьте. Соедините мясной фарш, лук, чеснок, яйцо, манную крупу, соль и перец в миске. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Теперь перейдите к приготовлению теста. Для этого вам понадобится 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом, и щепотка соли.
В миске смешайте муку, соль и соду. В другой миске взбейте яйцо и добавьте кефир. Соедините обе смеси и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если слишком сухим, добавьте немного кефира.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть теста в пласт толщиной около 5 мм. Выложите фарш на середину пласта, сформировав горку. Оберните фарш тестом, защипнув края. Переложите пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Раскатайте вторую часть теста в пласт такой же толщины, как и первый. Накройте им пирог, защипнув края. Смажьте верх пирога взбитым яйцом для образования румяной корочки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым.
