Домой Десерты «Наполеон» на сковороде – коржи за 5 минут!

«Наполеон» на сковороде – коржи за 5 минут!

459
0

«Наполеон» на сковороде – это всемирно известный и безумно популярный десерт в совершенно новом исполнении. Если в классическом варианте этого торта подразумевается долгая выпечка коржей, то рецепт с использованием сковороды можно считать «ленивым». И само приготовление теста, и его дальнейшая термическая обработка отнимают гораздо меньше времени и сил.

Спорить о том, получается ли торт «Наполеон» на сковороде таким же, как и в духовке, можно бесконечно. Придирчивые гурманы обязательно найдут несколько явных отличий, но это не мешает десерту все чаще появляться в кулинарных книжках современных хозяек. Все те же мягкие коржи, все тот же нежный заварной крем и все те же восторги со стороны гостей во время появления «Наполеона» на столе!

Перед тем как готовить «Наполеон» на сковороде, нужно обязательно изучить пару рецептов этого лакомства. Полагаться на свой опыт в выпечке не стоит – состав теста значительно отличается от классического слоеного. Его замешивают с добавлением сливочного масла, сахара, яиц и ванили. Также можно разнообразить вкус «Наполеона» сгущенным молоком или творогом. Крем для «Наполеона» на сковороде используют традиционный – заварной. В его состав входят молоко, сахар, мука и сливочное масло.

Когда коржи и крем для «Наполеона» на сковороде готовы, тортик собирают в ровную круглую «башенку». Украшают его остатками крема, крошками теста, а также толчеными грецкими орешками. «Наполеон» обязательно оставляют на несколько часов в прохладном месте для пропитки. Без этого потеряется особенная консистенция десерта, которая так привлекает сладкоежек.

Секреты приготовления идеального «Наполеона» на сковороде

«Наполеон» на сковороде выручит хозяйку в преддверии праздника, поможет сэкономить время и силы на приготовлении десерта. Коржи получатся очень вкусными, и, если дополнить их классическим кремом для торта, мало кто увидит разницу с оригиналом. Если вы до этого еще не встречались с подобным блюдом, обязательно прочтите ценные рекомендации, как приготовить «Наполеон» на сковороде:

Секрет №1. В процессе обжарки коржей для торта «Наполеон» на сковороде остаются небольшие крошки. Их обязательно нужно убрать перед добавлением следующего коржа, чтобы тесто не пригорело. Также рекомендуется дать сковороде слегка остыть перед каждой порцией.

Секрет №2. Чтобы «Наполеон» на сковороде оправдал возложенные ожидания, нужно правильно выбрать посуду для приготовления. Отдайте предпочтение сковороде с толстым дном и стенками. Идеально подойдут старые чугунные сковородки.

Секрет №3. Перед тем как жарить коржи для «Наполеона» на сковороде, их нужно в нескольких местах проколоть вилочкой. Так тесто не будет вздуваться во время нагрева.
Торт «Наполеон» со сгущенкой на сковороде

 

Сгущенное молоко в «Наполеоне» чаще всего встречается внутри крема, но в этом рецепте оно послужит одним из ингредиентов теста. Начинка торта при этом останется классической. Такое сочетание порадует любого сладкоежку, ведь получается действительно суперсладко, ароматно и аппетитно!

Ингредиенты:

  • 3 ½ стакана муки;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 банка сгущенного молока;
  • 60 г сливочного масла;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 500 мл молока;
  • 1 ½ стакана сахара.

Способ приготовления:

  • Перелить сгущенное молоко из баночки в глубокую мисочку.
  • Добавить к сгущенке яйцо, хорошо перемешать, затем ввести гашеную соду.
  • Постепенно добавить в тесто 3 стакана муки, постоянно вымешивая массу.
  • Присыпать стол мукой, вымесить тесто до полной однородности и эластичности.
  • Тесто разделить на 8 частей и каждую раскатать в плоский корж, соответствующий диаметру сковороды.
  • Все оставшиеся обрезки теста обжарить на сковороде, затем измельчить в крошку с помощью блендера.
  • Следом обжарить с обеих сторон все коржи, не смазывая сковороду маслом.
  • Оставшиеся яйца взбить с сахаром до растворения крупинок, добавить ванильный сахар, муку и молоко.
  • Перемешать все до однородности и поставить на огонь, варить до загустения, слегка взбивая все венчиком.
  • В горячий крем выложить сливочное масло и еще раз все хорошенько взбить.
  • Полученным кремом смазать коржи, бока и верхушку торта «Наполеон», украсить десерт ранее измельченным тестом.

    • «Наполеон» на сковороде с заварным кремом в домашних условиях

    Этот рецепт «Наполеона» максимально приближен к классическому, насколько это возможно при выпечке коржей на сковороде. Когда дело дойдет до непосредственной обжарки, будьте очень внимательны, ведь тесто печется очень быстро. Достаточно пары минут для каждого коржа. При этом смазывать сковородку ничем не нужно и даже нежелательно.

    Ингредиенты:

    • 2 ¾ стакана муки;
    • 2 стакана сахара;
    • 150 г сливочного масла;
    • 6 яиц;
    • ½ ч. л. гашеной соды;
    • 1 л молока;
    • 1 ч. л. ванильного сахара;
    • Орехи.

    Способ приготовления:

  • Взбить 3 яйца и стакан сахара в крепкую пену.
  • Добавить 3 столовые ложки растопленного сливочного масла.
  • Соду погасить уксусом и также вылить в яичную массу, все перемешать.
  • Постепенно ввести просеянную муку (2 ½ стакана), замесить тесто.
  • Мисочку с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и на 30 минут оставить при комнатной температуре.
  • Оставшиеся яйца также хорошенько взбить с сахаром, добавить оставшуюся муку и охлажденное молоко.
  • Варить полученную жидкость до момента кипения, постоянно помешивая, на слабом огне.
  • В закипевший крем добавить ванильный сахар, быстро перемешать и снять кастрюльку с огня.
  • Масло размягчить до комнатной температуры, добавить в остывший крем, все взбить миксером.
  • Готовое тесто для «Наполеона» на сковороде разделить на 14 равных частей.
  • Каждый кусочек теста раскатать в тонкий пласт, ориентируясь на диаметр сковороды.
  • Раскалить сковороду, затем уменьшить огонь до среднего уровня, обжарить коржи с двух сторон.
  • Сформировать торт «Наполеон», чередуя коржи с кремом, бока и верхушку также обильно смазать заварным кремом.
  • Украсить верхушку торта орешками, дать «Наполеону» настояться пару часов.

    • Простой творожный «Наполеон» на сковороде

    Творожное тесто, конечно же, не является привычным для подобного десерта, но оно ничуть не испортит любимое лакомство, а просто придаст «Наполеону» на сковороде пикантный привкус. При этом коржи получаются очень мягкими и нежными, хорошо пропитываются и жарятся за считаные минуты!

    Ингредиенты:

    • 200 г творога;
    • 350 г муки;
    • 3 яйца;
    • 1 щепотка ванилина;
    • 2 стакана сахара;
    • 500 мл молока;
    • 1 ч. л. соды;
    • 1 ч. л. уксуса;
    • 150 г сливочного масла.

    Способ приготовления:

  • Растереть с сахаром 2 яйца, добавить к ним ванилин 3 столовые ложки муки, хорошо перемешать.
  • Полученную смесь переложить в кастрюльку, туда же вылить молоко, слегка взбить венчиком.
  • Постоянно помешивая крем, варить его до загустения на медленном огне, затем дать ему полностью остыть.
  • Отдельной миске соединить творог с оставшимся сахаром и яйцом, растереть до однородности.
  • Ввести в творожную массу гашеную соду и просеянную муку, замесить плотное тесто.
  • Разделить тесто на 8 частей, каждую тонко раскатать и проколоть вилочкой в нескольких местах.
  • Обжарить полученные коржи на сухой раскаленной сковороде, срезать неровные края.
  • В остывший крем положить нагретое до комнатной температуры сливочное масло, взбить.
  • Когда коржи остынут, смазать их кремом, формируя «Наполеон».
  • Остатками крема смазать торт «Наполеон» по бокам и сверху, украсить по желанию, затем оставить на 6 часов для пропитки.

    • Теперь вы знаете, как приготовить «Наполеон» на сковороде по рецепту с фото. Приятного аппетита!

     

    ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНОЕЩЕ ОТ АВТОРА