Если вы хотите удивить своих близких или гостей, приготовьте им этот знаменитый десерт. Несмотря на его репутацию сложного в приготовлении, мы покажем вам, как сделать его дома с помощью простого рецепта.
Начните с приготовления бисквитного коржа. Вам понадобятся яйца, сахар, мука и разрыхлитель. Взбейте яйца с сахаром до образования пены, затем добавьте муку и разрыхлитель. Выпекайте корж в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Пока корж остывает, приготовьте крем. Для этого смешайте желтки, сахар и воду в кастрюле и варите на водяной бане, пока смесь не загустеет. Добавьте в крем сливочное масло и взбейте до однородной консистенции. Затем добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.
Теперь можно собрать десерт. Разрежьте остывший корж на несколько слоев и промажьте каждый слой кремом. Сверху покройте десерт глазурью из шоколада и взбитых сливок. Украсьте по желанию.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого десерта — правильная подготовка ингредиентов. Начните с изучения списка необходимых продуктов. Вам понадобятся: слоеное тесто, крем для пропитки, заварной крем, шоколадная глазурь и яйца.
Слоеное тесто лучше всего разморозить заранее, чтобы оно было готово к использованию. Если вы используете замороженное тесто, разморозьте его в холодильнике в течение ночи. Перед использованием дайте тесту немного отдохнуть при комнатной температуре, чтобы оно стало более пластичным.
Для крема для пропитки вам понадобятся яйца, сахар, ванильный экстракт и молоко. Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный экстракт и молоко, затем доведите смесь до кипения на медленном огне, непрерывно помешивая. Важно не дать крему закипеть, иначе он может свернуться.
Заварной крем готовится аналогично крему для пропитки, но с добавлением муки. Муку нужно сначала смешать с небольшим количеством молока, чтобы избежать образования комочков, а затем добавить эту смесь в остальное молоко и яйца. Варите крем на медленном огне, пока он не загустеет.
Шоколадную глазурь можно приготовить, растопив шоколад на водяной бане и добавив к нему немного сливочного масла. Глазурь должна быть гладкой и блестящей.
Яйца для крема и глазури лучше всего использовать свежие и охлажденные. Перед использованием убедитесь, что они чистые и не имеют трещин.
Приготовление коржей и крема для торта «Наполеон»
Начните с приготовления коржей. Вам понадобятся следующие ингредиенты: 400 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 2 яйца, 100 г сахара и щепотка соли. Смешайте муку, соль и сахар, добавьте мягкое сливочное масло и перетрите все в крошку. Добавьте сметану и яйца, замесите тесто и поставьте его в холодильник на 1 час.
Раскатайте тесто и вырежьте из него коржи диаметром около 20 см. Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут. Готовые коржи остудите и приступайте к приготовлению крема.
Для крема вам понадобятся: 500 мл молока, 200 г сахара, 50 г муки, 4 яйца, 200 г сливочного масла и ванилин. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и ванилин. Влейте молоко и варите крем на медленном огне, помешивая, до загустения. Остудите крем и взбейте его с мягким сливочным маслом.
Теперь можно собирать торт. Смажьте первый корж кремом, положите на него второй корж и снова смажьте кремом. Продолжайте собирать торт, пока не используете все коржи. Смажьте кремом верх и бока торта. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл.
