Любимые с детства оладьи, которые многие ласково называют «оладушки»,
не что иное, как более толстые блины. Тесто для оладий отличается наличием
дрожжей, которые и придают блюду более пышные формы. Начинку в такие, конечно,
не завернешь, но и без этого они остаются популярным домашним десертом.
Для того, чтобы оладьи вышли сытными и вкусными, понадобится
совсем немного продуктов. Обычно это мука, молоко или вода, яйца, сахар и
дрожжи. Тем не менее, опытные кулинары выгодно экономят, используя для
приготовления кисломолочные продукты. Во-первых, это позволяет избавиться от
дрожжей, что сразу же снижает калорийность блюда. Во-вторых, такая рецептура
дарит вторую жизнь вчерашнему кефиру или подкисшему молоку.
Тесто на кефире получается гуще, чем для блинов. При этом его
легко зачерпнуть ложкой. Оладушки быстро жарятся и приобретают приятный
золотистый оттенок.
Лучшая посуда для оладий на кефире – это обыкновенная
сковородка, правда, она должна быть разогрета до максимальной температуры. При
этом не стоит жалеть растительное масло.
Чтобы украсить и разнообразить оладьи, можно подавать их с
любым джемом или вареньем, сгущенным молоком, медом, сметаной или шоколадом. В
само тесто можно добавить яблоки, тыкву или бананы, а для соленого варианта –
кабачки или кусочки мяса.
Сладкие оладьи на кефире отлично подойдут для завтрака, или
в качестве десерта к любому чаепитию.
Пышные оладьи на кислом кефире с яблоками
Фото пышных оладий на кислом кефире с яблоками
Яблоки отлично гармонируют с тестом на кефире, придают
свежий и необычный вкусовой оттенок. Свежие яблоки делают блюдо не только
вкусным, но и полезным, а корица придает оладушкам волшебный аромат выпечки.
Отлично подойдут для маленьких деток.
Ингредиенты:
- Яйца – 2шт;
- Яблоки – 3шт;
- Мука – 2 стакана;
- Кефир – 1 стакан;
- Сахар – ½ стакана;
- Разрыхлитель – 1ч.л.;
- Соль – ½ч.л.;
- Корица – ½ч.л.;
- Сахарная пудра;
Способ приготовления:
1.
В большую миску разбить яйца и тщательно взбить;
2.
Добавить кефир, перемешать;
3.
В отдельной миске смешать муку, соль, сахар и
разрыхлитель;
4.
Соединить содержимое обеих мисок;
5.
Яблоки натереть на средней терке и приправить корицей;
6.
Добавить яблоки в тесто;
7.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить
оладьи с помощью столовой ложки (1ст.л. теста = 1 оладушек);
8.
Обжарить с каждой стороны примерно по 2 минуты до
золотистой корочки;
9.
Посыпать сахарной пудрой.
Оладьи из тыквы без яиц на кефире
Фото оладий из тыквы без яиц на кефире
Оладьи из тыквы могут быть как сладкими,
так и солеными. Если знать, как приготовить оладьи без использования яиц, то
ими можно украсить стол даже во время поста или разнообразить рацион
вегетарианцев.
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы – 600г;
- Кефир – 1 стакан;
- Мука – 2 стакана;
- Разрыхлитель – 1ч.л.;
- Льняные семечки – 2ст.л.;
- Вода;
- Сливочное масло;
- Специи: гвоздика, душистый перец, корица.
Способ приготовления:
1.
Тыкву очистить от кожуры и семечек, натереть на крупной
терке и поставить тушиться в воде на 10-15 минут;
2.
Перемолоть льняные семена в кофемолке или тщательно растолочь;
3.
Залить семена водой и держать на огне, пока масса не станет
вязкой;
4.
Смешать муку и разрыхлитель в глубокой миске, добавить
к ним полученную смесь;
5.
В миску влить кефир и 2 столовых ложки растопленного сливочного масла, добавить
тыквенное пюре;
6.
Обжарить оладьи на хорошо разогретой сковородке до
румяной корочки.
Вкусные оладьи с бананом на кефире и дрожжах
Фото вкусных оладий с бананом на кефире и дрожжах
Еще один вариант, как сделать оладьи максимально пышными и при этом разнообразить
привычный вкус. Благодаря кефиру и дрожжам, тесто поднимается за считанные
секунды.
Ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан;
- Вода – 1 стакан;
- Мука – 3 стакана;
- Дрожжи – 2ч.л.;
- Яйца – 2шт;
- Сахар – 5ст.л.;
- Растительное масло – 2ст.л.;
- Банан – 1шт;
- Яблоко – 2шт;
- Специи: соль, ванилин.
Способ приготовления:
1.
В глубокой посуде смешать муку, воду, кефир и дрожжи;
2.
Закрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте
на полчаса;
3.
Когда тесто увеличиться в 2 раза, добавить к нему яйца,
масло, сахар, ванилин и соль. Тщательно перемешать;
4.
Размять банан вилкой, яблоки нарезать мелкими кубиками.
Добавить в тесто;
5.
Еще раз поставить в теплое место на полчаса;
6.
Сковороду разогреть, оладьи выкладывать столовой
ложкой;
7.
Обжарить с обеих сторон на среднем огне по 2-3 минуты.
Тесто на вкусные оладьи на кефире
Фото теста для вкусных оладьи на кефире
Самый простой рецепт оладий, который каждому знаком еще с детства. Приготовление
занимает буквально несколько минут. В итоге получаются пышные и вкусные
блинчики.
Ингредиенты:
- Кефир – 0,5л;
- Мука – 2 стакана;
- Сахар – 3ч.л.;
- Соль – 1 щепотка;
- Сода – 1ч.л.;
- Растительное масло – 3ч.л.
Способ приготовления:
1.
Кефир вылить в глубокую миску, растворить соду,
добавить соль и сахар;
2.
Добавить муку и тщательно перемешать вилкой или
миксером;
3.
В тесто влить 3 ложки растительного масла, еще раз
перемешать;
4.
Сформировать ложкой оладьи и обжарить на разогретой
сковородке.
Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Оладьи на кефире – самый простой десерт,
который можно приготовить в домашних условиях. Для многих хозяек подобное блюдо
становится настоящей находкой, когда нужно быстро придумать, чем угощать гостей
или накормить привередливых детишек. Несколько советов для начинающих
кулинаров:
- Влейте в само тесто несколько ложек
растительного масла. Так вы сэкономите его во время жарки; - Не делайте оладьи слишком большими.
Достаточно одной столовой ложки на один блинчик; - Перед тем, как печь оладьи, хорошо
разогрейте сковородку. Процесс жарки пойдет намного быстрее; - Для разнообразия добавьте в оладушки
различные фрукты или овощи; - Если нужно, из рецепта легко можно убрать
соду, яйца и дрожжи. От этого блюдо сильно не пострадает.
