Оладьи — традиционное блюдо с многовековой историей. В письменных источниках известных кулинаров оно встречается еще с XVI века.
Но вплоть до середины ХХ века данное блюдо даже не имело своего правильного написания, хотя корень у всех этих слов был один — «олеум», что в свою очередь означал масло.
Они назывались так потому, что жарили оладьи на масле. Но о составе теста или о других деталях рецепта не было известно ровным счетом ничего, кроме того, что это были толстоватые блинцы.
Не известна так же была граница, которая отделяла оладьи от других изделий из теста. Для приготовления оладий в основном использовали бездрожжевое тесто, а так же картофель или манку.
Скорее всего, метод приготовления и ингредиенты не имели значение, ключевым моментом выступала форма этого блинноподобного изделия.
Оладьи сегодня
В ХХІ веке нет такой хозяйки, которая не умеет готовить оладьи. Но на сегодняшний день технология приготовления оладий пожалуй в некоторой степени отличает их от своих прабратьев.
Сегодня оладьи – это изделия из муки (пшеничной, или в комбинации с гречневой, овсяной, гороховой). Оладьи замешиваются на воде, молоке или кефире с добавлением дрожжей в тесто. Это блюдо на скорую руку, которое выручит в любой ситуации.
Каждая женщина знает, что это универсальное блюдо, так как вмещает в себя три основных составляющих – быстрота в приготовлении, красота при подаче и отличный вкус.
Толщина оладий, как правило, не больше 5-6 миллиметров. А консистенция, в свою очередь, должна быть очень нежной, и лишь немного плотнее блинов.
Оладьи – идеальный вариант для завтрака большой семьи, даже когда у хозяйки нет особо времени на приготовление. Но существуют не только сладкие оладьи на завтрак, к которым мы так привыкли. Оладьи с разного рода начинкой (из овощей, грибов, рыбы, мяса) – отличный вариант второго блюда на обед.
А заправленные чесноком оладьи — прекрасная закуска. Есть масса разных рецептов приготовления оладий на скорую руку, которые вы можете найти здесь: http://rud.ua/ru/consumer/oladky-76. ТМ «Рудь» приготовила для своих поклонников подборку лучших рецептов оладий на молоке и кефире, которые удивят и порадуют членов вашей семьи.
Молоко или кефир высокого качества, например ТМ «Рудь», сделают тесто для оладий пышным, а сами оладушки сытными, пухлыми и вкусными. А лучше заправки, чем сметана – так уж точно не найти. Приятного аппетита!
