Table of Contents
Для приготовления вкусной и ароматной пиццы необходимо заранее подумать о том, какая печь для пиццы будет использоваться. Тепловая обработка является главной составляющей, где для ее приготовления необходимо иметь специальную печь. В данной статье можно подробней познакомиться с разновидностями печь, а также выбрать подходящий вариант, который будет подходить для приготовления качественной пиццы.
Главным основанием дл классификации печи является вид топлива, на котором работает оборудование. Поэтому можно выделить такие печи, как дровяные, газовые и электрические. Каждая модель имеет свои преимущества и недостатки.
Дровяной вариант является старинным видом конструкции. Данный вариант требует длительного периода разогрева, где значительно сложно поддерживать необходимый уровень температуры.
Газовая печь является современным решением, где конструкция подобной печи позволяет готовить сразу несколько блюд, где при этом расходуется небольшой уровень энергии. Для работы необходимо использовать газ, что не всегда очень удобно. Газовые печи пользуются повышенной популярностью, особенно на коммерческих кухнях.
Электрическая плита самый удобный и проверенный способ для приготовления пищи. Данный вариант больше всего встречается в больших заведения. Электрическая плита не требует особых условий для подключения, а также является простой в управлении и имеет много разных настроек, где можно приготовить много различных блюд.
Электрические печи
В зависимости от принципа работы можно выделить два вида печи:
- Конвейерная. Данный вариант работает по принципу конвейера, где пицца располагается на ленте, а также перемещается по камере в течение пяти минут. Температура около 350 градусов, где блюдо точно не подгорит. Отличный вариант печи для использования на большом производстве.
- Подовая. Самый большой вариант печи, которые отличаются компактностью и экономичностью. Пицца во время приготовления находится на чугунном основании, где температура в печи составляет около пятисот градусов. Пицца в печи будет готова уже через пять минут, где за это время в печи можно приготовить одновременно до шести пицц.
