На кефире готовят
пирожки, пироги, блины, оладьи, кексы и
даже торты. Готовят на кефире и печенье.
Этот кисломолочный продукт придает
тесту особую пластичность, податливость,
и формировать изделия становится очень
просто. К тому же, выпечка на кефире
получается менее калорийной, чем на
сметане.
Чтобы приготовить такое
печенье понадобится самый простой набор
ингредиентов, который включает
непосредственно сам кисломолочный
продукт, муку, сливочное масло, яйца и
сахар. Иногда масло заменяют маргарином,
исключают из рецепта яйца, вместо сахара
кладут мед. Чтобы печенье получилось
более пышным, в тесто добавляют соду.
Масло растапливают на водяной бане,
соединяют его с остальными ингредиентами
и хорошо взбивают.
Для придания печенью
более насыщенного вкуса в него добавляют
корицу или ваниль, орехи, изюм. Обычно
тесто раскатывают, вырезают различные
фигурки. Уже готовое печенье украшают
ягодами, посыпают сахарной пудрой,
поливают шоколадной глазурью, кокосовой
стружкой или вафельной крошкой. Можно
приготовить десерт и с разнообразными
начинками, например, с вареньем, джемом,
повидлом, сгущенкой.
Овсяное печенье с медом на кефире
Побалуйте себя и близких
этим мягким и нежным лакомством, знакомым
с детства. Воздушное овсяное печенье
очень просто готовится из теста на
кефире.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья — 3
стакана; - Мед — 0,5 стакана;
- Сахар — 1,5 стакана;
- Изюм — 150 г;
- Масло сливочное —
200 г; - Кефир — 250 г;
- Сода — 1 ч.ложка;
- Яйцо — 2 шт.
Способ приготовления:
измельчаем в кофемолке.
заливаем его кипятком, оставляем на полчаса, обсушиваем.
на небольшом огне, охлаждаем.
взбитые яйца, мед, кефир и соду.
измельченными хлопьями и сахаром.
и сухую смеси, добавляем изюм. Замешиваем
мягкое тесто.
шарики, слегка их приплющиваем.
бумагой, смазываем маслом, выкладываем
изделия.
(1800) 20 минут.
желании пудрой.
Вкусное печенье на кефире и маргарине
Простое печенье, легкое в приготовлении. В тесто можно
при желании добавить любые сухофрукты,
орехи или тертый шоколад — вкус печенья
станет более насыщенным.
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана;
- Кефир — 150 г;
- Сахар — 1 стакан;
- Сода — 1 ч.ложка;
- Маргарин — 150 г;
- Соль — щепотка;
- Корица — 2 ст.ложки.
- Яйцо — 1 шт.
Способ приготовления:
и сахаром.
маргарин, кефир, соду. Вымешиваем тесто,
постепенно добавляя муку.
холод (около 30 минут).
ст.ложки) смешиваем.
в пласт.
формочками вырезаем печенье. Можно
использовать обычный стакан или резать
тесто просто ножом.
изделия смесью из корицы и сахара.
Печенье выкладываем на противень (нужно
смазать).
(1800). Готовить будем 20 минут.
выкладываем на блюдо, можно посыпать
пудрой.
Тесто для домашнего печенья с вареньем на кефире
Печенье, приготовленное
из этого теста, получается мягкое, не
очень сладкое, несмотря на входящее в
его состав варенье. Отличный вариант
для чаепитий. Можно перед выпеканием
дополнительно посыпать печенье любыми
орехами, предварительно измельченными.
Ингредиенты:
Для эластичного теста:
- Кефир — 200 г;
- Сахар — 4 ст.ложки;
- Мука — 500 г;
- Сода — 1 ч.ложка;
- Масло сливочное —
200 г; - Уксус — 1 ст.ложка
(9%); - Ванильный сахар —
пакетик; - Яйцо — 2 шт.
Начинка:
- Варенье — 1 стакан
(любое нежидкое).
Для посыпки:
- Масло сливочное —
100 г; - Сахар — 3 ст.ложки;
- Мука — 6 ст.ложек.
Способ приготовления:
отдельную емкость выливаем кефир,
добавляем сахар, соду (погасить уксусом),
ванилин, яйца. Массу тщательно взбиваем
миксером.
масло и снова все взбиваем.
муку подсыпаем к кефирной массе,
постепенно замешиваем эластичное
тесто, которое оставляем на холоде.
фольгой (нужно смазать маслом). Выкладываем
раскатанное в пласт тесто, разравниваем.
Смешаем все ингредиенты до получения
крошки.
выкладываем варенье (нужно выбирать
густое, подойдет джем или повидло).
сахарно-сливочной крошкой, которая
придаст печенью приятную зернистую
структуру.
в духовку (1800). Готовим до румяного
состояния.
нарезаем на квадраты, ромбы, треугольники.
Выкладываем на блюдо.
Теперь вы знаете, как приготовить печенье на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Чтобы ваше печенье на
кефире всегда получалось удачным,
придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Вместо маргарина в
тесто можно положить сливочное масло.
Печенье будет значительно вкуснее. - Муку перед приготовлением
печенья необходимо просеять, это придаст
изделиям приятную воздушность. - В печенье по желанию
можно добавлять разные сухофрукты:
изюм, курагу, финики, чернослив. - Можно приготовить
диетический вариант овсяного печенья.
Для этого смешиваем по 300 г кефира и овсяный хлопьев. Оставляем на 40 минут.
Добавляем промытый изюм (100 г), мед (100 г), ванилин и корицу. Ложкой выкладываем тесто на противень, выпекаем
в духовке (1800) 30 минут. - В тесто вместо соды можно положить разрыхлитель.
- Если для приготовления
печенья используется жидкое варенье,
то можно в него добавить немного крахмала. - Кефир можно приготовить в домашних условиях. Для этого
понадобится специальная закваска,
которая продается в аптеках. Кефирную
закваску добавляют в молоко и выдерживают
определенное время.
