Печенье «Поцелуй феи» — мечта для сладкоежек. Сладенькая ириска на рассыпчатой хрустящей основе, прикрытая безе-шапочкой и с маленьким орешком внутри… получается оочень вкусно. Сомневаетесь?, тогда давайте приготовим.
Возьмите:
250 г конфет «Toffi» с орешком
для теста-основы:
160 г пшеничной муки
100 г масла сливочного
50 г сахарного песка
1 ст.л. кипяченой воды
1 яичный желток
для безе:
2 яичных белка
150 г сахарного песка
Приготовление:
Сперва замесите тесто-основу. Это по сути один вариантов песочного теста. Поэтому смешайте масло комнатной температуры с сахарным песком и желтком. Сюда же добавьте и буквально столовую ложку кипяченой воды. Просейте в массу муку и замесите тесто. После чего замотав его в пищевую пленку, поместите его в холодильник.
Примерно через 1 час выньте охлажденное тесто и раскатайте пластом в 0,5 см толщиной. Затем обычной рюмкой выдавите из него кружочки.
На каждый кружок выложите по конфете. Если ваши конфеты без дробленого орешка в начинке, тогда измельчив несколько цельных орехов, добавьте их к карамельной начинке конфет.
Самое время заняться приготовлением слоя безе. Здесь все по классике – вам необходимо взбить яичные белки, постепенно и небольшими порциями вводя к ним сахар, до состояния так называемых устойчивых пиков.
Готовой массой наполните кондитерский мешок и отжимайте понемногу на каждое печенье, укрывая конфеты.
Выстелите на противне пергамент и разместите на нем наши печенюшки-заготовки.
А прогрев духовку до 175-180°С, поместите в нее лист с будущим печеньем запекаться примерно на 15-20 минут.
Готовую выпечку остудите и можно устраивать сладкое торжество.
Кстати, начинку можно варьировать, используя разные конфеты. Вкуса это не испортить, а скорей наоборот расширит палитру послевкусия.
