Печеночный торт – это простые и доступные продукты в
оригинальном обрамлении. Им можно порадовать своих домочадцев, или подать к
праздничному застолью. Кроме привлекательного внешнего вида, он еще и наполнен
полезными веществами, которые содержатся в печени.
Для торта подойдет любая печень, которая окажется под рукой:
куриная, говяжья, свиная, индюшиная, телячья и т.д. К особым деликатесам можно отнести тортик из
гусиной печени.
Приготовление печеночного торта потребует времени, тем не
менее, сложного в нем ничего нет. Достаточно измельчить печень с помощью
блендера, или мясорубки, добавить к ней муку и куриные яйца. Далее рецептура
зависит от предпочтений самого кулинара – можно добавить к печеночному «фаршу»
молоко или сметану. После этого коржи обжариваются с двух сторон, как обычные
блинчики.
Самый простой вариант печеночного торта – это коржики,
перемазанные майонезом. Также к нему можно добавить измельченный чеснок,
который отлично сочетается с печенью. Если же хочется приготовить действительно
праздничное блюдо, то следует поэкспериментировать с начинкой. В нее могут
входить грибы, лук, морковь, сыр, зелень, различные свежие овощи, специи и
соусы по вкусу.
Подача торта к столу напрямую будет зависеть от того, как
испечь коржики. Их можно сделать небольшими и сформировать порционные «пирожные»,
или же готовить полноценный торт и резать его на кусочки уже за столом. Верхний
коржик при этом нужно смазать майонезом и украсить тертым сыром или яйцами,
овощами и зеленью.
Вкусный печеночный торт из куриной печени
Фото №1. Рецепт вкусного печеночного торта из куриной печени
Очень простой в приготовлении тортик, которого хватит, чтобы
накормить всю семью. Куриную печень полезно кушать при анемии или заболеваниях щитовидной
железы. Кроме того, она отлично подходит детям.
Ингредиенты:
- 500г куриной печени;
- 1 яйцо;
- 100г сметаны;
- 100г муки;
- 3 зубчика чеснока;
- 300г майонеза;
- 4 моркови;
- 4 луковицы;
- 2 пучка зелени;
- Соль, перец.
Как приготовить печеночный торт из куриной печени:
1.
Печень пропустить через мясорубку или измельчить в
блендере;
2.
Добавить к печеночной массе муку, яйцо, сметану и
специи, перемешать;
3.
Обжарить блинчики с двух сторон на разогретой
сковородке;
4.
Мелко нарезать зелень и лук, натереть морковь;
5.
Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, смешать с
зеленью;
6.
Добавить к начинке измельченный чеснок и майонез,
перемешать;
7.
Выкладывать блины друг на друга, перемазывая начинкой.
Печеночный торт из говяжьей печени с молоком
Фото №2. Рецепт печеночного торта из говяжьей печени с молоком
Торт из говяжьей печени – это сытный и вкусный ужин.
Благодаря нехитрому украшению, он может стать еще и украшением стола. В
качестве эксперимента, в начинку можно добавить болгарский перец, или свежие
помидоры.
Ингредиенты:
- 500г говяжьей печени;
- 3 луковицы;
- 300мл молока;
- 200г муки;
- 4 яйца;
- 300г майонеза;
- 6 зубчиков чеснока;
- 1ст.л. растительного масла;
- Соль, перец.
Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени:
1.
Печень измельчить в мясорубке вместе с луком, выложить
в глубокую миску;
2.
Добавить к печени муку, 3 яйца, молоко, растительное масло и специи, тщательно перемешать;
3.
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и выложить
3-4 ложки печеночного «теста», разровнять;
4.
Обжаривать блинчики с обеих сторон до готовности;
5.
Майонез перелить в глубокую тарелку, добавить
измельченный чеснок;
6.
Перемазать чесночным соусом каждый блинчик и
сформировать тортик;
7.
Натереть на терке оставшееся яйцо;
8.
Смазать верхний слой торта майонезом и посыпать яйцом.
Торт печеночный из свиной печени с грибами
Фото №3. Рецепт торта печеночного из свиной печени с грибами
Такой тортик – это настоящий кулинарный шедевр. Жареные
грибы и свиная печень не оставят равнодушными ни одного гурмана. Тем не менее,
готовить слишком часто его не стоит – он достаточно тяжелый для желудка. Лучше
всего приберечь этот рецепт для праздников.
Ингредиенты:
- 800г свиной печени;
- 250г молока;
- 200г муки;
- 3 яйца;
- 500г шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 1 пачка майонеза;
- Соль, перец.
Как приготовить торт печеночный из свиной печени:
1.
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками;
2.
Обжарить лук на сковородке;
3.
Грибы нарезать тонкими пластинками и обжаривать
отдельно от лука, пока не испарится вся лишняя жидкость;
4.
Смешать лук с грибами в одной сковородке и прожарить
еще 5-10 минут;
5.
Содержимое сковородки посолить, поперчить, добавить
майонез и перемешать;
6.
Печень измельчить в блендере, добавить сырые яйца,
молоко и немного растительного масла;
7.
Посолить, поперчить и перемешать;
8.
Выложить часть печени на сковородку и обжаривать коржик
с двух сторон по 4-5 минут;
9.
Выложить грибную начинку между лепешками;
10. Украсить
торт любым удобным способом, затем дать остыть и подавать к столу.
Печеночный торт с морковью в мультиварке
Фото №4. Рецепт печеночного торта с морковью в мультиварке
Мультиварка, как всегда, помогает сделать сложное блюдо
простым. С ней не придется стоять у плиты и переворачивать вручную каждый
коржик. Все что остается сделать хозяйке – это выбрать начинку и проявить
фантазию во время украшения.
Ингредиенты:
- 500г печени;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 2 яйца;
- 1 помидор;
- 3 зубчика чеснока;
- 300г майонеза;
- Твердый сыр (по вкусу);
- Соль, перец.
Как приготовить печеночный торт в мультиварке:
1.
Печень промыть, очистить от прожилок и пропустить через
мясорубку;
2.
Лук и морковь почистить, лук измельчить и натереть на
терке морковь,
3.
Одну луковицу и морковь добавить к печени;
4.
В общую тарелку разбить яйца, добавить муку, посолить и
поперчить, тщательно перемешать все ингредиенты;
5.
Кастрюльку мультиварки немного смазать растительным
маслом и выложить содержимое тарелки;
6.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час;
7.
Полученный пирог разрезать так, чтобы получилось два
одинаковых печеночных коржа;
8.
Разогреть сковороду, налить растительное масло, обжарить
оставшийся лук и морковь;
9.
Переложить поджарку в тарелку, залить майонезом;
10. Пропустить
чеснок через пресс и высыпать к начинке;
11. Начинку
перемешать, равномерно распределить поверх одного из коржей и накрыть второй
половинкой;
12. Верхний
корж смазать майонезом;
13. Натереть
твердый сыр на мелкой терке и посыпать торт;
14. Помидор
разрезать на несколько долек и выложить сверху торта.
Некоторые блюда достаточно сложные, и рецепт не всегда может
доступно рассказать, как приготовить их самостоятельно. Если вы впервые
сталкиваетесь с приготовлением печеночного торта, лучше всего воспользоваться
еще и видео-инструкцией. Так результат будет наиболее удачным:
Теперь вы знаете, как приготовить печеночный торт по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Печеночный торт – это сытная закуска, или оригинальное
второе блюдо. Готовить его не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Достаточно воспользоваться советами, как сделать его в домашних условиях, не
хуже, чем в ресторане:
- Печень нужно максимально избавить от различных пленок и
прожилок; - Чтобы печень не горчила, перед тем, как готовить, ее нужно
вымачивать в молоке или в обычной воде 1-2 часа; - Печеночная масса для коржей должна по консистенции напоминать
тесто для оладий; - Калорийность блюда зависит от выбранных ингредиентов.
Наиболее диетическим будет тортик из куриной печени, а вместо майонеза можно
сделать более легкий сметанный соус; - Печеночный торт вкуснее всего в холодном виде, тем не менее,
можно подать его и горячим; - Для украшения можно использовать тертые яйца. При этом лучше
всего взять только желтки.
