Пельменное тесто встречается во многих видах, так что у каждой хозяйки наверняка есть свой любимый рецепт его приготовления. Нередко он передается из поколения в поколение, а сам кулинарный процесс становится настоящей семейной традицией. При этом некоторые стремятся всего лишь подчеркнуть вкус начинки, другие же уделяют больше внимания самому тесту. Как бы там ни было, оно обязательно должно быть эластичным, мягким, плотным и однородным.
Приготовить пельменное тесто можно из самого скромного набора ингредиентов. Для простого постного рецепта достаточно взять воду, муку и щепотку соли. Также в него часто добавляют растительное масло. Можно сделать и более интересное тесто, используя минералку, молоко, кефир, яйца и сахар. Время и сложность приготовления от этого практически не меняются, так что порадовать все семейство свежими домашними пельменями можно без каких-либо особых усилий.
После замешивания тесту обязательно дают отдохнуть и настояться. В зависимости от рецепта это может занять от 15 минут до 1 часа. Тесто при этом заворачивают в пищевую пленку и оставляют при комнатной температуре или же в холодильнике.
Пельменное тесто годится не только для пельменей, с ним можно сделать и другие вкусные блюда. К ним относится рулет, пирог, пицца, вареники, манты и пр. Чтобы любимое лакомство стало еще более интересным и необычным, в пельменное тесто часто кладут различные красители.
Простое пельменное тесто на минеральной воде
Прелесть этого теста заключается в том, что оно всегда получается идеально гладким и эластичным. Да и вкус выгодно отличает его от ближайших конкурентов. Многие хозяйки используют такое тесто не только для пельменей, но также для небольших лепешек без начинки. Минеральная вода должна быть газированной и слегка охлажденной.
Ингредиенты:
- 3 стакана муки;
- 1 стакан минеральной воды;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 яйцо.
Способ приготовления:
Классическое пельменное тесто на молоке
Классический рецепт приготовления пельменей включает в себя тесто, приготовленное на молочном продукте. Многие гурманы предпочитают именно такой вариант этого блюда, поскольку оно получается особенно нежным и мягким. Можно смело использовать рецепт для других подобных угощений, например для вареников или мантов.
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- ½ стакана молока;
- 1 яйцо;
- 100 мл воды;
- 100 мл растительного масла;
- 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Заварное пельменное тесто в хлебопечке
Готовить заварное тесто вручную не так уж сложно, но с хлебопечкой этот процесс становится еще более быстрым и нетрудоемким. Стандартная программа для замешивания такого теста составляет от 10 до 15 минут. Важно дождаться, чтобы оно остыло до комнатной температуры, и лишь затем продолжать приготовление блюда.
Ингредиенты:
- 400 г муки;
- 200 мл воды;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Постное пельменное тесто без яиц
Казалось бы, зачем во время поста готовить пельменное тесто, если мясные начинки все равно под запретом? Тем не менее современные кулинары нашли способ побаловать себя любимым лакомством даже в этом случае. Достаточно лишь заменить фарш овощами (например, капустой или редькой), а в тесто не добавлять молочные продукты и яйца. Блюдо получится очень интересным и приятно разнообразит постное меню.
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 1 стакан воды;
- 1 щепотка соли;
- 100 мл растительного масла.
Способ приготовления:
Вкусное пельменное тесто на воде
Тесто для пельменей обычно не требует большого количества ингредиентов, а этот рецепт и вовсе можно считать одним из самых экономичных. При этом готовое блюдо обязательно порадует хозяйку не только вкусовыми качествами, но и своим внешним видом. Несмотря на мягкость, тесто не разварится и не порвется во время варки пельменей.
Ингредиенты:
- 5 стаканов муки;
- 1 стакан воды;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить пельменное тесто по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Пельменное тесто отличается нейтральным вкусом и повышенной эластичностью. Чтобы оно легко лепилось и не разваривалось, нужно как можно более точно соблюдать пропорции продуктов, указанные в рецептах. Опытные хозяйки давно уже знакомы с подобным блюдом и могут позволить себе смешивать все ингредиенты «на глаз», а вот начинающим кулинарам пригодится несколько советов, как приготовить пельменное тесто:
- Чтобы тесто стало более эластичным, а при лепке пельменей не понадобилось дополнительное количество муки, достаточно просто добавить в него немного растительного масла.
- Перед тем как делать пельмени, тесту нужно дать немного «отдохнуть». Для этого нужно оставить его при комнатной температуре на 15-20 минут.
- Для пельменного теста очень важна однородность и отсутствие комочков, поэтому перед тем как его готовить, важно просеять муку через сито или хотя бы дуршлаг.
- Чтобы еще немного улучшить качество теста, лучше добавлять растительное масло в самом конце приготовления, когда все остальные ингредиенты уже задействованы.
