Если вы ищете идеальное сочетание хрустящего и мягкого, то песочные рулеты с повидлом — именно то, что вам нужно. Этот рецепт поможет вам создать восхитительные рулеты, которые станут прекрасным дополнением к чаепитию или ужину.
Начните с приготовления песочного теста. Для этого смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло и перетрите все до состояния крошки. Затем постепенно введите яйцо и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. Равномерно распределите повидло по поверхности теста, оставляя небольшой отступ по краям. Аккуратно сверните тесто в рулет, начиная с одного из длинных краев. Оберните рулет пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он затвердел.
Перед выпечкой нарежьте рулет на кружочки толщиной около 1 см. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
Подавайте рулеты теплыми или охлажденными, посыпав их сахарной пудрой или полив глазурью. Наслаждайтесь вкусом хрустящего песочного теста и ароматного повидла!
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления песочных изделий с джемом вам понадобятся:
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 100 г холодного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- Джем по вкусу
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте масло и яйцо, замесите тесто. Разделите тесто на 2 части, одну из которых уберите в холодильник. Раскатайте вторую часть теста в пласт толщиной 3-4 мм и вырежьте из него круги диаметром 8-10 см. На каждый кружок положите немного джема, сверните края к центру, формируя рулетики. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут.
Пока рулетики пекутся, раскатайте вторую часть теста и вырежьте из него круги для верхней части рулетиков. После того, как рулетики испекутся, дайте им остыть, а затем накройте каждый рулетик кружком из теста и смажьте верх джемом.
Советы по приготовлению и подаче
Начните с приготовления теста. Для достижения идеальной текстуры используйте холодное масло и не перемешивайте тесто слишком долго. Это поможет сохранить рассыпчатость песочного теста.
Для начинки выберите качественное повидло без добавок. Чтобы начинка не растекалась во время выпекания, добавьте в повидло немного крахмала или муки. Это поможет сохранить форму рулетиков.
При раскатывании теста следите за толщиной. Оптимальная толщина для рулетиков — около 3 мм. Это обеспечит равномерное пропекание и идеальную хрустящую корочку.
Чтобы рулетики не разваливались при сворачивании, слегка охладите тесто перед начинкой. Это поможет сохранить форму и предотвратить растрескивание теста.
Для равномерной прожарки выпекайте рулетики на среднем уровне духовки. Это поможет избежать пережаренных краев и недопеченного центра.
Подавайте рулетики в теплом виде со взбитыми сливками или шариком мороженого. Это добавит дополнительную нежность и смягчит рассыпчатое тесто.
