Домой Десерты Песочный пирог с творогом — сытные сладости!

Песочный пирог с творогом — сытные сладости!

575
0

Песочный пирог с творогом – это сытный и полезный десерт. Можно испечь его в мультиварке или в духовке, экспериментируя и с начинкой, и с оформлением. Песочное тесто также можно приготовить по-разному, соблюдая лишь основные принципы. Оно получается сладким и воздушным, с ним легко и приятно работать.

Песочное тесто для пирога с творогом – это смесь сливочного масла с пшеничной мукой, яйцами и сахаром. Также нередко заменяют масло маргарином или спредом. Вкус и консистенция теста от этого практически не меняется. Также можно добавить соду или разрыхлитель для пышной выпечки и немного ванили для пряного аромата. Существует рецепт постного песочного теста, когда животные жиры заменяют растительным маслом и исключают из состава яйца.

Песочный пирог с творогом получится суховатым, если начинку добавить в чистом виде. Чтобы сделать ее сочной, добавляют к творогу сметану, яйца, масло, сливки и пр. Можно кардинально поменять вкус пирога, если дополнить начинку ягодами, фруктами, джемом или вареньем. Также отлично подойдет курага, цукаты, изюм, сгущенное молоко.

Перед тем как готовить пирог с творогом, песочное тесто ненадолго оставляют в холодильнике. Так оно перестает быть липким, очень легко распределяется по форме противня даже без использования скалки! Можно сделать полностью закрытый пирог или же тертый. Кроме того, поверх начинки часто выкладывают узоры из песочного теста. Открытые пироги с творогом также пользуются популярностью у кулинаров и сладкоежек.

Песочный пирог с творогом остужают перед подачей. Некоторым он нравится в теплом виде, другие же предпочитают холодный десерт. Обязательно нужно дополнить лакомство чашечкой чая.

Пирог из песочного теста с творогом и вареньем

 

Песочный пирог с творогом и вареньем обычно готовят по особой технологии. Половину теста используют для низа выпечки, а вторую трут на терке поверх начинки. Получается очень интересный вид десерта. Вкус будет зависеть от выбранного варенья. Можно также взять повидло или джем. Главное, чтобы они не были жидкими, иначе начинка может потечь и испортить угощение. Правильное песочное тесто не должно липнуть к рукам. Если появится необходимость, нужно добавить еще немного муки.

Ингредиенты:

  • 4 стакана муки;
  • 5 яиц;
  • 200 г маргарина;
  • 300 г густого варенья;
  • 250 г творога;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 7 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

  • В растопленный маргарин высыпать 4 ложки сахара и вбить 2 яйца, перемешать.
  • Смешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, ввести ее небольшими порциями в масляную смесь.
  • Замесить тесто и разделить его на три равных части, две из них положить в морозилку.
  • Творог в блендере перемешать с оставшимся сахаром и яйцами до однородности.
  • Смазать маслом форму для выпечки и руками растянуть по ней ту часть теста, которая не попала в морозилку.
  • Сделать из теста бортики и покрыть корж вареньем.
  • Поверх варенья натереть на терке еще одну часть теста, затем покрыть ее творожной начинкой.
  • Натереть последний кусочек теста и поставить пирог в духовку, разогретую до 200 градусов.
  • Выпекать песочный пирог с творогом и вареньем 25 минут.
  • Готовый пирог сразу разрезать на порционные кусочки, затем оставить остывать.

    • Песочный пирог с творогом и ягодами в мультиварке

    Этот песочный пирог с творогом можно дополнить не только смородиной, но и любыми другими ягодами вперемешку. Также подойдут вишни. Если ягоды заморожены, размораживать их необязательно. Чтобы они не дали слишком много сока и пирог не «поплыл», посыпьте их небольшим количеством крахмала. Творог для приготовления песочного пирога в мультиварке лучше выбрать жирный, без крупных зерен. Чтобы аккуратно достать выпечку из мультиварки, установите насадку для блюд на пару и переверните чашу. Затем накройте дно пирога плоским блюдом и еще раз переверните.

    Ингредиенты:

    • 1 ½ стакана муки;
    • 100 г сливочного масла;
    • 3 яйца;
    • 6 ст. л. сахара;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • 500 г творога;
    • 300 г смородины;
    • 100 г сметаны;
    • 2 г ванилина.

    Способ приготовления:

  • Одно яйцо слегка взбить с тремя ложками сахара.
  • Добавить растопленное масло и ванилин, еще раз перемешать.
  • Постепенно ввести муку, замесить тесто и убрать его в холодильник на полчаса.
  • В чашу блендера выложить творог, сметану и оставшиеся 2 яйца, измельчить до однородности.
  • Тесто достать из холодильника. Смазать чашу мультиварки.
  • Выложить тесто, руками распределить его по дну чаши и сделать бортики.
  • Вылить поверх песочного теста творожную начинку, сверху равномерно распределить смородину.
  • Готовить песочный пирог с творогом и ягодами 1 час в режиме «Выпечка».
  • Дать пирогу полностью остыть, открыв крышку мультиварки.

    • Теперь вы знаете, как приготовить песочный пирог с творогом по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Песочный пирог с творогом – домашний десерт на все времена. В нем сочетается нежная консистенция, приятный кисло-сладкий вкус и аппетитный вид. Если один раз вникнуть, как приготовить песочный пирог с творогом, можно будет делать этот десерт и в будни, и в праздники. Для этого начинающим кулинарам пригодятся следующие рекомендации:

    • Перед тем как печь песочный пирог с творогом в духовке или мультиварке, дайте тесту постоять в холодильнике хотя бы 20-30 минут;
    • Если вы используете для выпечки нежирный творог, добавьте к нему немного сливочного масла и побольше сметаны, иначе выпечка будет сухой;
    • Для вкусного песочного теста лучше не жалеть масла или маргарина. Их можно растопить, но лучше просто нагреть до комнатной температуры и перемешать с мукой и сахаром. А вот остальные ингредиенты рекомендуется брать холодными;
    • Песочное тесто любит прохладу, поэтому лучше готовить его в хорошо проветриваемом помещении и не оставлять возле источников тепла.

     

    ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНОЕЩЕ ОТ АВТОРА