Пицца на кефире – это экспресс-вариант всеми любимого блюда. Возможно, элитные пиццерии и не используют такой рецепт на своих кухнях, но в домашних условиях кефирное тесто является одним из самых востребованных. Готовится основа для пиццы за считаные минуты и не требует каких-либо особых ингредиентов. При этом с ней идеально сочетаются любые начинки, что позволяет использовать одно и то же тесто для абсолютно разных по вкусу блюд.
Тесто для пиццы на кефире получается пышным и мягким за счет добавления соды. Ее предварительно не гасят, а лишь дают некоторое время на взаимодействие с кисломолочным ингредиентом. Также обязательными составляющими являются мука, соль и растительное масло. По традиции чаще берут оливковое, но и обычное подсолнечное вполне подойдет. Также в тесто при желании добавляют яйца, сахар, майонез или сметану.
Кефирное тесто очень быстро пропекается, поэтому его можно легко пожарить даже на сковороде. Кроме того, для приготовления идеально подойдет духовка или мультиварка. Начинку на основу кладут уже в готовом виде, предварительно обжарив и нарезав все необходимые ингредиенты. Для сочности корж смазывают майонезом, кетчупом и различными соусами. Сверху пиццу обильно посыпают тертым сыром и украшают зеленью.
Секреты приготовления идеальной пиццы на кефире
Пицца на кефире готовится намного проще всех других разновидностей этого блюда. При соблюдении всех пропорций и рекомендаций, указанных в рецептах, тесто получится очень нежным и эластичным. Следующие рекомендации, как приготовить пиццу на кефире, помогут сделать так, чтобы основа и начинка оправдали все ожидания кулинара:
Секрет №1. Чтобы края пиццы не пригорали во время приготовления в духовке, их нужно дополнительно смазать оливковым маслом.
Секрет №2. Кефирное тесто нужно не просто размешивать, а слегка взбивать, чтобы в нем не осталось комочков.
Секрет №3. Соду для кефирного теста не обязательно гасить уксусом, с этим справится и сам кефир.
Секрет №4. После добавления соды в кефир лучше оставить его на 5-10 минут для реакции.
Секрет №5. Во время приготовления теста для пиццы на кефире важно не добавить слишком много муки. Оно должно быть мягким и эластичным или же вовсе жидким, как жирная сметана.
Секрет №6. Тесто для пиццы лучше не раскатывать скалкой, а просто растянуть и размять руками.
Секрет №7. Кефир при желании можно заменять кислой сметаной.
Секрет №8. Перед тем как испечь пиццу, дайте тесту немного отдохнуть (хотя бы 10-15 минут).
Тесто для пиццы на кефире без яиц
Тонкое и вкусное тесто для пиццы можно приготовить и без добавления яиц! Это не только сэкономит финансы, но и значительно снизит калорийность блюда. Основа получится сладковатой и очень нежной, так что лучше всего использовать с ней мясную начинку и небольшое количество соуса.
Ингредиенты:
- ½ стакана кефира;
- 1/3 стакана оливкового масла;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 1/3 ч. л. соды;
- 1 ½ стакана муки.
Способ приготовления:
Вкусная пицца на кефире в духовке
Кефирное тесто в духовке становится очень пышным и мягким, что весьма ценится в настоящей домашней пицце. В этом рецепте предложена немного необычная начинка из консервированного тунца и острого томатного соуса. Тем не менее можно выбрать и любое другое наполнение в зависимости от своих предпочтений.
Ингредиенты:
- 500 мл кефира:
- 3 стакана муки;
- 1 щепотка сахара;
- 3 ст. л. майонеза;
- 1 щепотка соли;
- 1 ч. л. соды;
- 2 яйца;
- 400 г консервированного тунца;
- 200 г твердого сыра;
- 150 г острых оливок;
- 150 мл томатного соуса;
- 1 луковица;
- 2 помидора;
- Уксус (для гашения соды).
Способ приготовления:
Пицца из теста на кефире в мультиварке
Пицца в мультиварке получается ничем не хуже, чем в духовке. При этом она уж точно не пригорит, останется мягкой и сочной. Сыра можно положить в блюдо столько, сколько захочется – чем его больше, тем вкуснее пицца. Лучше всего подойдет Гауда или Моцарелла.
Ингредиенты:
- 3 стакана кефира;
- 1 яйцо;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. соды;
- 2 стакана муки;
- 200 г мясного фарша;
- 2 помидора;
- 200 г соленых огурцов;
- 1 луковица;
- Маслины;
- Твердый сыр;
- Кетчуп, майонез.
Способ приготовления:
Быстрая пицца на кефире на сковороде
В пиццериях пиццу готовят буквально за 5 минут, а дома обычно приходится ждать до получаса! Эта проблема вмиг решается использованием обычной сковороды. Тесто на ней прожаривается за считаные минуты, а начинка используется уже в готовом виде, не требующем особой термообработки. Соус тартар можно заменить любым другим или же просто обычным майонезом.
Ингредиенты:
- 9 ст. л. муки;
- 4 ст. л. майонеза;
- 2 яйца;
- 200 мл кефира;
- 10 маслин;
- 100 г колбасы;
- 100 г твердого сыра;
- 1 огурец;
- 1 ч. л. растительного масла;
- Соус тартар;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!
