Пирог из песочного теста – это простой и, в то же время,
вкусный десерт на все случаи жизни. Экспериментируя с начинками, можно каждый
день создавать новое блюдо и покорить
сердце любого сладкоежки.
Песочное тесто готовится достаточно просто. Главный секрет –
это большое количество жира. Для этого используют сливочное масло, которое
добавляют в тесто в растопленном или размягченном виде. При желании можно
заменить его маргарином.
Остальные ингредиенты теста вполне стандартные: яйца, сахар
и мука. В некоторых рецептах использую молоко или воду. Чтобы тесто лучше
поднималось, можно добавить разрыхлитель, или же хорошо взбить белки.
Перед тем, как готовить, песочное тесто помещают на
некоторое время в холодильник, затем
укладывают в форму и добавляют начинку. Можно заранее разделить тесто на две
части. Одну из них использовать в качестве основы, а вторую заморозить,
натереть на крупной терке и высыпать поверх начинки. Таким образом, получится популярный домашний десерт
– тертый пирог.
Начинкой для пирога может служить варенье или джем, свежие
или мороженые фрукты, творог и пр. Также с песочным тестом отлично получаются
мясные пироги.
Подавать пирог следует в целом виде, затем разрезать на
порционные кусочки. Его употребляю как горячим, так и остывшим. Украсить десерт
можно веточками мяты.
Яблочный пирог из песочного теста с вареньем
Фото №1. Рецепт яблочного пирога из песочного теста с вареньем
Наверняка у каждой хозяйки найдется баночка яблочного
варенья, припасенная специально для пирогов. Если же таких запасов нет, то
можно купить в магазине джем – он тоже отлично подойдет для этого рецепта.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 3 стакана муки;
- 200г сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1ч.л. разрыхлителя;
- 1 щепотка ванилина;
- 200г яблочного варенья.
Как приготовить яблочный пирог из песочного теста:
1.
Растопить масло и дать ему остыть;
2.
В глубокую миску высыпать сахар и вылить масло;
3.
Добавить яйца и немного ванилина, тщательно перемешать;
4.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем;
5.
Добавлять муку в общую миску небольшими порциями,
постоянно помешивая;
6.
Замесить тесто и разделить его на две части (одна в два
раза больше другой);
7.
Ту часть, что поменьше, положить в морозильную камеру
на 1 час;
8.
Вторую часть раскатать и выложить на противень;
9.
Поверх теста нанести слой варенья и разровнять;
10. Когда
меньшая часть достаточно заморозится, натереть ее на терке и посыпать стружкой
пирог (поверх варенья);
11. Разогреть
духовку до 200 градусов и выпекать пирог 25-30 минут.
Вишневый пирог из песочного теста с творогом
Фото №2. Рецепт пирога из песочного теста с творогом и вишней
Очень вкусный домашний пирог с нежной творожной начинкой и
рассыпчатым тестом. Для его приготовления подойдут как свежие вишни, так и
замороженные или консервированные. Кроме того, он полезный и не слишком
калорийный, поэтому можно легко предложить такой десерт детям.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 300г сливочного масла;
- 2 стакана муки;
- 800г вишен;
- 500г творога.
Как приготовить пирог из песочного теста с творогом:
1.
Из вишен удалить косточки;
2. У яиц отделить белки от желтков;
3.
Желтки вылить в глубокую миску и добавить 3 столовые
ложки сахара, растереть;
4.
Сливочное масло размягчить и добавить 200г к желткам,
размешать с помощью миксера;
5.
Высыпать муку и замесить тесто;
6.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник
на 30-40 минут;
7.
Творог высыпать в глубокую тарелку и взбить блендером;
8.
Добавить оставшийся сахар и масло, перемешать;
9.
Взбить белки до состояния густой пены, добавить к творогу;
10. Высыпать
в общую тарелку вишни и еще раз тщательно перемешать;
11. Равномерно
распределить тесто по форме с высокими бортами;
12. На
тесто выложить творожную начинку;
13. Выпекать
40-45 минут при 180 градусах.
Сладкий лимонный пирог из песочного теста
Фото №3. Рецепт лимонного пирога из песочного теста на маргарине
Замечательный рецепт для тех, кто любит смешивать разные
вкусы в одном блюде. Регулировать, насколько сладким или кислым будет пирог,
можно количеством сахара и лимонов. Десерт получится достаточно оригинальным и
необычным.
Ингредиенты:
- 450г муки;
- 2 стакана сахара;
- 2 яйца;
- 1ч.л. разрыхлителя;
- 2 лимона;
- 200г маргарина.
Как приготовить лимонный пирог из песочного теста:
1.
Лимоны очистить от кожуры и потереть на крупной терке;
2.
Маргарин выложить в миску, добавить половину
подготовленного сахара и тщательно перемешать;
3.
Одно яйцо разделить на белок и желток;
4.
Добавить в мисочку с маргарином белок и второе яйцо
целиком, вымесить;
5.
Просеять муку и смешать с разрыхлителем, высыпать в
общую тарелку;
6.
Тесто замесить и разделить на две части в пропорции
1:2;
7.
Завернуть в пленку обе части и охлаждать 2 часа
(меньшую в морозильнике, большую в холодильнике);
8.
Смазать форму для выпекания маслом и равномерно
распределить по ней тесто из большего кусочка;
9.
Сделать в тесте мелкие дырочки с помощью вилки;
10. К
лимонам добавить оставшийся сахар, перемешать и выложить поверх теста;
11. Меньший
кусочек теста потереть на терке и высыпать поверх начинки;
12. Разогреть
духовку до 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить пирог из песочного теста по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Пирог из песочного теста – это быстрый и очень вкусный
десерт, который можно приготовить к чаю или для встречи гостей. Чтобы лучше
разобраться во всех тонкостях рецептов, можно воспользоваться полезными
советами от опытных кулинаров:
- Слоеное тесто лучше всего получается при использовании
охлажденных продуктов, поэтому масло, воду и прочее нужно предварительно
подержать в холодильнике; - Температура на кухне также не должна быть слишком высокой –
лучше готовить пирог в прохладном помещении; - Тесто можно сделать вкуснее, если использовать и маргарин, и
сливочное масло в равных пропорциях; - Выкладывая раскатанное тесто на противень, хорошо прижмите
края, чтобы не образовалось пузырьков воздуха; - Для выпекания песочного пирога лучше всего подойдет стеклянная
или металлическая форма; - Украсить пирог можно, сделав из теста тонкие длинные
полосочки и разместив их поверх начинки в виде сеточки.
