Table of Contents
Специалисты-диетологи рекомендуют обязательно добавлять в рацион грецкие орехи. Просто так их семейство есть, как правило, отказывается. А вот если сделать пирог с орехами, то за уши не оттянешь! Кстати, существует далеко не один рецепт блюда с таким названием. И отличаются они очень сильно как составом, так и способами приготовления. Давайте рассмотрим несколько, чтобы знать, чем порадовать близких и удивить гостей.
Ореховый пирог с грецкими орехами
Очень вкусный рецепт для современной, занятой карьерой и семьей, хозяйки. Фишка в том, что готовится этот ореховый пирог быстро и просто. Его можно сделать за полчаса и в духовку сунуть, пока гостей будете встречать, если они уже стучатся, а ничего вкусненького не припасено.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- мука – приблизительно два стакана;
- орехи – граммов 200-300;
- сахар – стакан;
- масло сливочное (не маргарин) – пачка.
Готовить пирог нужно в такой последовательности:
Яйца следует разделить на белки с желтками, муку – просеять. Тесто получится вкуснее, если сначала взбить миксером желтки с двумя ложками сахара. Получите однородную массу – отложите прибор. Дальше орудуйте ложкой. Добавьте масло, предварительно размягченное. Учтите, рецепт не предполагает, что хозяйка его растопит. Не делайте этого, получится невкусно.
Размешайте тесто и всыпьте муку. Можно добавить в нее пекарский порошок, но не обязательно.
Противень покройте пергаментом, сверху уложите тесто, оставив небольшие, приподнятые края.
Начинку в пирог готовить тоже просто:
- Орехи слегка обжарьте, порубите или помните скалкой.
- Взбейте белки с оставшимся сахаром до получения стойкой пены.
- Добавьте орехи.
- Выложите массу на тесто.
- Печь в духовке при температуре 180 градусов.
Готов пирог будет через полчаса – сорок минут. Хорош он в любом виде. Можно смазать уже готовый пирог медом. Это придаст блюду особый вкус, а аромат разнесется по всей квартире.
Пирог с яблоками и орехами
Этот рецепт придется по вкусу любителям сдобы. Пирог получается воздушным, сытным, ароматным, удивительно домашним. Его не обязательно съедать после выпечки, и на вторые сутки он не теряет своего неповторимого вкуса. Приведем классический рецепт теста. Хозяюшкам, имеющим собственные методики его приготовления, рекомендуется придерживаться традиции.
Ингредиенты:
- Мука 1 кг;
- Молоко – стакан;
- Дрожжи – 50 г;
- Маргарин – 200 г;
- Сахар – 1,5 ст;
- Яйцо – 2 шт;
- Яблоки 500 гр;
- Ядра грецкие – 200 г;
- Изюм – по желанию.
Готовится пирог небыстро, придется это учесть. Сдоба требует времени.
Поставьте опару, растворив дрожжи в подогретом молоке (0,5 стакана), добавив ложку сахара и щепотку соли.
Когда увидите пенку из дрожжей, начинайте делать тесто. Для этого растворите масло, вбейте в массу яйца, всыпьте половину сахара, муку. Хорошо вымесите. Сдобу необходимо мять до тех пор, пока она не станет гладкой и однородной. Уйдет на всю операцию минут двадцать.
Критерий: тесто перестает липнуть к рукам. Поставьте его бродить.
Пока займитесь начинкой. Яблоки очистите от кожуры и семечек. Нарежьте небольшими дольками. Грецкие ядра освободите от скорлупы, немного обжарьте и порубите. Смешайте все и посыпьте сахаром.
Подошедшее тесто помните. Поставьте опять бродить. Чтобы пирог с орехами был вкусным, необходимо дважды сминать тесто.
Возьмите большую часть основы, раскатайте пласт и поместите на противень. Ровненько нанесите начинку. Сверху накройте еще одним коржом, защипните. Можно смазать яйцом при желании, будет красиво. Поставьте в холодную духовку. Только потом включайте. Учтите, что изделие подойдет, займет больше места. Готово блюдо будет минут через тридцать.
Осетинские пироги с капустой и орехами
Приведем рецепт для людей, интересующихся национальной кухней. В Осетии ядра кладут не только в сладкие блюда. Здесь присутствует понимание полезности и ценности этого продукта. Его добавляют в мясные, рыбные лакомства, изделия из теста тоже бывают с грецкими орехами.
Ингредиенты:
- Мука – с полкило;
- Капуста – половина кочана;
- Луковица;
- Горсть ядер грецких орехов;
- Дрожжи 30 г;
- Соль по вкусу;
- Масло растительное.
Эти пирожки готовятся в сковороде.
Поставьте обычное дрожжевое тесто.
Пока подходит, нашинкуйте капусту, порежьте лук. Обжарьте все в масле до готовности.
Орехи очистите, помните скалкой. Добавьте в начинку. Поставьте остывать.
От общего кома теста отделите порцию с кулак величиной. Разомните ее руками в тонкий блин, не более половины сантиметра. В центр поместите начинку. Защипните получше.
Пирог опять разомните руками в блин, по величине сковороды.
Нагрейте масло и пожарьте изделия до готовности.
Мазурка с орехами и изюмом
На скорую руку можно приготовить лакомство, от которого не оторвешь ни ребенка, ни взрослого. Это блюдо хорошо, как со сгущенкой, так и с мелом. Попробуйте, только чайку заварить не забывайте.
Вам понадобятся следующие продукты:
- Сахар, мука, ядра грецкие, изюм – по стакану.
- Яйца – 3 штуки.
Процесс «производства»:
- Яйца взбейте венчиком, постепенно добавляйте сахар.
- Продолжайте взбивать, подсыпав ядрышки, они стимулируют процесс.
- Добавьте изюм и муку.
- Аккуратно перемешайте и вылейте в форму.
- Через полчаса лакомство будет готово.
Морковный пирог с грецкими орехами
Не забудем сластен, озабоченных калориями вкупе с размером талии. Им вполне подойдет морковный тортик. Штука вкусная, не особенно калорийная.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- Мука, сахар – по стакану;
- Половина стакана масла растительного и орехов;
- Морковь сырая – 300 г;
- Имбирь, корица, цедра – по вкусу и желанию.
Готовить оригинальный пирог следует так:
- Яйца и сахар взбейте. В хорошую стойкую пену добавьте масло. Отложите миксер. Дальше орудовать будем лопаткой.
- Мелко натертую морковь и порубленные орехи добавляем в массу.
- Туда же насыпьте специи и муку, смешанную с пекарским порошком.
- Аккуратно перемешайте лопаткой и залейте в форму.
- Выпечка длится минут пятьдесят.
- При желании изделие можно смазать сметанным кремом. Но тогда он станет намного калорийнее, учтите.
Восточное лакомство
Этот пирог готовится из слоеного теста. Его можно приобрести в ближайшем магазине, коли не желаете возиться самостоятельно.
Ингредиенты:
- Орехи – 300 г;
- Тесто – полкило;
- Мед – половина стакана;
- Лимон – 1/2;
- Изюм – по желанию.
Лакомство делается быстро. Испортить его почти ни у кого не получается. Рекомендуется первый опыт выпечки делать именно с этого рецепта.
Этапы работы:
- Раскатайте пласт, превосходящий вдвое размеры противня. Разровняйте его в выбранной форме, оставив свисать половину.
- Изюм нужно размочить заранее. Смешайте его с порубленными ядрами, лимонным соком и половиной меда.
- Намажьте начинкой тесто. Накройте ее второй половиной, закрепите края.
- Ножом проткните верхушку или разрежьте фигурно. При желании можно украсить дольками грецких зерен.
- Выпекайте до зарумянивания при температуре 200 градусов.
- Горячее изделие смажьте остатками меда. Получится очень вкусно.
Пробу снимайте, когда лакомство остынет.
Немного об орехах
Любой продукт имеет срок годности. Грецкие орехи подвержены порче. Их следует сушить перед хранением. Обжаренные следует использовать быстро, за три – пять дней. Нужно хорошо проверять ядра, так как в их углублениях могут остаться твердые перегородки. А они опасны для зубов едоков.
Чтобы пироги вышли отменными, муку просеивайте, продукты берите свежие, а орехи поджаривайте. Они приобретают особенно приятный аромат и вкус. Ядра без скорлупы храните в холодильнике, чтобы избежать плесени. Удачи!
